對(duì)于腦出血的飲食治療，目的是保護(hù)腦功能，促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的修復(fù)和功能的修復(fù)，并達(dá)到全身營(yíng)養(yǎng)支持，如患者無(wú)并發(fā)癥，消化功能較好，可參照高血壓、冠心病飲食治療章節(jié)。要給予病人合理的飲食建議，注意低鹽、低脂、高鉀膳食。糾正營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，促進(jìn)恢復(fù)和防止復(fù)發(fā)。

患者病情較重伴有昏迷時(shí)，消化道出血或嘔吐時(shí)，應(yīng)禁食，從靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。3天后開(kāi)始給予鼻飼，應(yīng)以果水、米湯、藕粉汁、杏仁霜汁為主。每日4次或6次，每次 150毫升～200毫升，待病人適應(yīng)后可逐漸加量，每次250毫升～300毫升。不可一次灌注過(guò)多，防止嘔吐。待病情逐步恢復(fù)時(shí)，可適當(dāng)增加能量，可給予混合奶�；旌夏痰闹饕�成分是牛奶、淀粉、雞蛋、糖、鹽、植物油等。

根據(jù)病情可隨時(shí)增加可可粉或糊精，以提高混合奶的熱量和吸收率�；颊呙刻煨枰�多少混合奶要因人因病情而異。病情平穩(wěn)無(wú)加重者每日可給予1000毫升～1500毫升混合奶，其中雞蛋不宜入得過(guò)多，防止血液膽固醇增高和血液粘稠度增加。在兩餐混合奶之間還要給予溫開(kāi)水管飼。

倘若患者對(duì)混合奶不適應(yīng)，可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉現(xiàn)象，應(yīng)立即停用混合奶，改用勻漿膳或要素膳。如病人全身衰竭可給予氨基酸、脂肪乳靜脈滴注，盡快地糾正全身衰竭，一般病情的患者，應(yīng)給予含脂肪低、蛋白質(zhì)高的魚(yú)類(lèi)、家禽、瘦肉類(lèi)，豆制品每天不少于30克。膽固醇限制在300毫克以下，新鮮蔬菜400克以上。要補(bǔ)充足夠的維生素制劑，進(jìn)餐要定時(shí)定量，晚餐要清淡，睡前要飲水，防止夜間血液粘稠度增加。