腦出血是一種死亡率，致殘率很高的腦實質(zhì)出血的非外傷性心腦血管疾病。該病一般起病很急，會出現(xiàn)不同程度的嘔吐，惡心，并伴隨頭痛。血壓升高等病癥表現(xiàn)。那么，怎樣在飲食上加以注意呢?

【腦出血主治原則】

對于腦出血患者的治療，除了使用甘露醇等類藥物之外，在飲食上還應多食各種新鮮蔬菜、水果、豆制品、奶制品等等營養(yǎng)豐富的食物。而要忌食高脂肪、高膽固醇、油膩、生冷、刺激性食物。

【腦出血宜食】

1.宜根據(jù)病情選用甘露醇。用甘露醇20%·的高滲溶液使血漿滲透壓升高，以達到脫水、利尿的效果。

20.%甘露醇250毫升靜滴，于30分鐘滴完，必要時每4～6小時

1.次，靜脈用藥不可漏出血管外，否則可發(fā)生組織壞死。個別病人可發(fā)生過敏反應，急性充血性心力衰竭、急慢性腎功能衰竭、低血壓者及孕婦忌用。

2.宜多食新鮮蔬菜、水果和豆類及豆制品等含纖維素食物。因纖維在人的胃中吸水膨脹后，可形成較大的體積，增飽腹感，有助于減少食量。降低血脂和減輕體重。

3.宜食含辣椒素食物。辣椒素具有促進脂肪新陳代謝和防止體內(nèi)脂肪積存的功效，同時辣椒中可溶性纖維是一種良好的淀粉阻滯劑，有阻止碳水化合物吸收的作用。

4.宜食黃瓜。黃瓜的含水量為96%～98%，并含有維生素和胡蘿卜素以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)素，適宜腦出血患者食用。

【腦出血忌食】

1.忌食動物的內(nèi)臟(肝、腦、腎、肺等)、蛋黃、蟹黃、小蝦米等高膽固醇或過低膽固醇食物。是因為這些食物食人人體后，可沉積在動脈內(nèi)膜上，久則形成動脈粥樣硬化，從而誘發(fā)腦出血。常見病飲食宜忌-神經(jīng)及心腦血管疾病

2.忌多鹽。鹽中的鈉離子可使血管平滑肌對去甲基腎上腺素的反應性增強，外周血管阻力增大，從而使血壓升高，誘發(fā)本病。

3.忌食肥肉、油炸食品等高脂肪食物。因為脂肪攝入過多，可導致脂質(zhì)代謝失常、動脈粥樣硬化，誘發(fā)和加重本病。

4.忌飲酒。酒精通過血液循環(huán)可進入大腦，直接損傷大腦細胞。另外，酒精可促進血小板聚集，發(fā)生凝血反應和腦血管痙攣。