控制鹽從不進(jìn)或少進(jìn)高鹽食物做起

腹透患者由于腎臟代謝功能不足，攝入過多的鹽或者含鹽的食物，容易導(dǎo)致水腫，因而專家建議腹透患者日常生活中應(yīng)該盡量不進(jìn)或少進(jìn)高鹽食物，對于鹽的攝入每天最好控制在3-6g之間�；颊呖梢杂么住⑹[、蒜、辣椒、芥末等代替食鹽。而一些含鈉高的食物，例如食鹽、味精、醬油、蠔油、豆豉等以及所有的腌制加工食品(咸菜、罐頭、火腿腸等)則應(yīng)該少食或不食。腹透患者應(yīng)該注意的是，所有的醬料都是高鹽的食品，例如辣椒醬、豆瓣醬、沙拉醬、番茄醬，對于這些醬料，腹透患者也應(yīng)該盡量避免。

控制鹽不僅僅是食鹽而已，限鉀也是關(guān)鍵

盧富華主任提到，許多腹透病人對于食用鹽的攝入還是比較謹(jǐn)慎的，但許多病人還是會(huì)選擇代鹽來代替食鹽，對于這一做法，盧富華主任提出了否定意見。代鹽的主要成分為氯化鉀，其實(shí)就是鉀鹽。對于限鹽的概念不應(yīng)該僅僅是停留在食鹽這個(gè)方面，應(yīng)包括鉀鹽等積聚在體內(nèi)容易引起腎病病人水腫的成分。因而對鉀的攝入也要加以控制。

該怎么控制鉀的攝入呢?盧富華主任的回答是：每日尿量少于1000ml及水腫的患者必須限制鉀的攝入。

限鉀可以從以下幾個(gè)方面入手：

1、限吃水果和果汁、蔬菜和菜汁;

2、避免生吃蔬菜或喝菜湯，蔬菜宜切小塊先過水后再炒;

3、含鉀高的食物可以通過冷凍、水浸泡或者棄去湯汁來減少鉀的含量;

4、不用菜湯或肉湯拌飯;

5、蔬菜水煮3分鐘再炒;

6、薯類切片后泡水20分鐘后汁液倒掉不用;

7、不用低鉀鹽、薄鹽醬油、代鹽;

8、超低溫冷藏食品比新鮮食品含鉀量少1/3。

含鉀高的食品有：

磷低鉀高食物：菠菜、油菜、香蕉、桔子、適量果汁、土豆、西紅柿、扁豆、蘿卜。

高磷高鉀食物：大豆類(青豆、黃豆、黑豆)、瘦肉。雜豆類、蘑菇類、花生、瓜子。

盧富華主任告訴我們，控制好水鹽，對于腎病患者來說是有非常多的益處的。對于腹透患者來說控制好水鹽，血壓降低了，可以減少口服降壓藥的服用，節(jié)省了醫(yī)療的開支;另一個(gè)方面，控制好水鹽，減輕了容量負(fù)荷，使血壓維持在正常水平，更好地保護(hù)了殘余腎功能。所以腹透病人一定不要忽視限制水鹽的攝入，當(dāng)然也不要忘記，限鹽不僅僅是食鹽，限鉀也是非常重要的。