眾所周知，我國主食最重要的便是米食和面食，南方比較喜歡吃米食，如米飯，米糕，而北方則喜歡吃面食，如面條，饃饃等。就拿饃饃和米飯來說，它們主要為我們帶來的營養(yǎng)物質就是碳水化合物及人體所需要的糖類和酶類。那么這時就有人產(chǎn)生疑問了，到底是米飯的熱量高還是饃饃的熱量高?對于想要減肥的人士，則關心的是這兩種食物誰的營養(yǎng)價值更高，而且熱量最低。

對于正在減肥或想要減肥的朋友們在選擇食物時，基本上會去看看食物構成當中的原材料�？蓪τ诿罪埡宛x饃這兩種食物來說，如果去看它的原材料來判斷是否可以吃，很明顯不是那么的可取。因為這兩種食物非常依賴它的烹飪方法，使用的烹飪方法不同可能會產(chǎn)生不同的營養(yǎng)價值。

如果我們想要得知這兩種食物的營養(yǎng)成分，最好去看看熟了后的熱量和營養(yǎng)成分。

如一碗煮熟的米飯，它的熱量大概是125大卡左右，而它的脂肪含量也就0.5g左右，其碳水化合物的含量在25g左右。

而相同量的饃饃，它的熱量可能會達到240大卡，其脂肪含量也會達到1g左右，其碳水化合物也達到了40g的高值。

經(jīng)過如此一對比，就不難發(fā)現(xiàn)在相同量的單位下，饃饃不管是熱量，還是脂肪含量乃至它的碳水化合物量，都遠遠高于米飯的各項指標。

其實，這種情況出現(xiàn)并不是毫無道理可言的，相信蒸過饃饃和煮過米飯的朋友們都會知道：當我們在煮米飯時，通常會依據(jù)自己的飲食習慣加入超過米飯重量1倍到2倍重量的水，由于水的增多，最后煮出的相應重量的米飯所含的熱量，脂肪含量以及碳水化合物量，就會得到相對比例的降低。

對于夏季想減肥的朋友們，很多都會選擇加大蔬菜水果的攝入，而相對減少主食的攝入，其實這種方法是不合適的，因為主食當中含有我們?nèi)粘Ｉ�活中，身體所不能缺少的營養(yǎng)物質，它既保證了我們生活工作的精力效率以及質量，同時也保證了我們身體的正常新陳代謝。

那么當我們在減肥時，怎樣吃主食才會是卓有成效的呢?

其實，我們選擇主食時可以輔以一些粗糧，如燕麥小米等，這是非常好的選擇。這是為什么呢?因為我們平常吃的主食當中主要由白米、白面制作而成，由于這些材料加工的更精細，所以導致其中的營養(yǎng)成分大量流失，最后留下來的營養(yǎng)就極其之少了。

而粗糧中則含有充足的膳食纖維以及人體所需要的一些維生素，如維生素B及充足礦物質，如鐵元素等。同時這些粗糧對于高血壓，腸胃虛弱的人以及患有糖尿病的朋友都有很好的療養(yǎng)功效。再加上小米，燕麥此類的粗糧，它的顆粒較小，其中的營養(yǎng)物質就更易被人體吸收，就比較適合小孩，腸胃病人群及老年人食用。

除了米飯外，煮紅薯作為主食吃也不錯。每100克紅薯的熱量僅為99大卡，相對于米飯來說熱量更低。此外，紅薯的脂肪含量也只有0.2克，是大米的四分之一。并且，紅薯的營養(yǎng)成分也比較均衡，含有豐富的維生素，礦物質以及微量元素。尤其是其中的膳食纖維含量也比較高，可以促進腸道的蠕動，改善便秘。當然紅薯也是主食，吃一頓紅薯就要相應少吃一頓米飯。

總之，減肥時，不能不吃主食，但是吃主食也是有講究的，盡可能的選擇低熱量的主食，另外注意粗細搭配，營養(yǎng)均衡。比如燕麥，紅薯都是很好的主食選擇。