都知道吃水果好處多，看望病人、看望朋友都會(huì)帶上一袋水果。還有每日一蘋果的說(shuō)法。不知道大家知不知道有物極必反的定律，就是說(shuō)任何東西只要過(guò)了臨界點(diǎn)就會(huì)朝相反的方向走。那水果是不是會(huì)打破這條定律呢?水果里含有可能促進(jìn)血糖升高的糖分，但也存在著延緩血糖上升的果膠、纖維素和有機(jī)酸。水果吃的多會(huì)得糖尿病嗎?

一項(xiàng)在兩千多人中進(jìn)行的歐洲研究發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查者的血清維生素C越高，糖化血紅蛋白(HbA1c)、空腹血糖和餐后兩小時(shí)血糖就越低。膳食調(diào)查表明，每日攝入400g水果的人和沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的人相比，檢測(cè)出糖耐量受損的幾率要少23%。相反，日本一項(xiàng)在5萬(wàn)多名中老年人中進(jìn)行的跟蹤5年的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃500克水果，沒(méi)有預(yù)防糖尿病的效果，但也不會(huì)升高糖尿病危險(xiǎn)。

比較有說(shuō)服力的還是哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的分析結(jié)果。他們分析了14萬(wàn)多名女性和3萬(wàn)多名男性的飲食和體檢數(shù)據(jù)，并對(duì)所吃水果的種類進(jìn)行了細(xì)致分析。結(jié)果顯示，在其他飲食生活條件類似的情況下，如果能每周攝入3份水果，和不吃水果的人相比，患上2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是0.98。也就是說(shuō)，對(duì)健康人而言，吃不吃水果，對(duì)糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)影響非常小。這里所謂一份，大概是一個(gè)中等大小的蘋果，或1/4杯干果，或1/2杯新鮮、冷凍或罐裝水果。

不過(guò)，水果有那么多種，籠統(tǒng)地說(shuō)水果的效果，未必能夠證明不同水果具有同樣的效果。進(jìn)一步的分析發(fā)現(xiàn)，如果每周攝入3份藍(lán)莓，則2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)下降26%，葡萄和西梅能下降11%，蘋果和梨能降低7%，香蕉5%，李子、桃、杏3%，而橘子只有1%。草莓會(huì)增加3%，而甜瓜增加10%。研究者認(rèn)為，除甜瓜之外，攝入水果并不會(huì)增加糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而藍(lán)莓、葡萄、蘋果的攝入量和2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低顯著相關(guān)。有研究者對(duì)2千多名男士進(jìn)行了研究，在年齡、BMI、腰臀比、吸煙、教育程度、家族糖尿病史等因素保持一致的情況下發(fā)現(xiàn)，每天攝入至少60g的漿果(如藍(lán)莓、蔓越苺、黑莓、草莓等)，可以降低35%的患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，其他水果沒(méi)發(fā)現(xiàn)這種效果。

有研究者對(duì)以上多項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析之后確認(rèn)，健康人吃正常量的水果并不會(huì)增加糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦健康成年人每天吃200至400克的水果，不會(huì)讓人更容易患上糖尿病。

看完以上大家都放心了吧，其實(shí)關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)給出了明確的答案--糖尿病人是可以吃水果的。在他們提供的糖尿病病人飲食建議里，第一條就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各種顏色的水果和蔬菜，以豐富多樣性。糖尿病人都不擔(dān)心了，沒(méi)有糖尿病的人何必自己嚇自己呢。

附上一份常見水果糖分排行榜：

含糖量在4%-7%之間的水果：西瓜、草莓、白蘭瓜等。

含糖量在8%-10%之間的水果：梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。

含糖量在9%-13%之間的水果：蘋果、杏、無(wú)花果、橙子、柚子、荔枝等。

含糖量在14%以上的水果：柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等。