小米，又稱粟米，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的谷物，小米粥更有“代參湯”的美稱;因?yàn)樯�活中太過(guò)常見(jiàn)，導(dǎo)致很多人都沒(méi)有意識(shí)到小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

小米富含豐富的維生素、脂肪和蛋白質(zhì)，不但具有食用價(jià)值，還具有一定藥用價(jià)值。民間早就有“大米養(yǎng)人，小米養(yǎng)胃”的說(shuō)法，每天早上，喝上一碗熱騰騰的小米粥，是很多養(yǎng)胃人士的標(biāo)配。

中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等作用。據(jù)《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。

入冬以后，天氣越來(lái)越冷，寒氣入體時(shí)，喝上一碗熱騰騰的小米粥，暖胃又暖身。老中醫(yī)強(qiáng)調(diào)，小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是防治疾病的佳品，這4類人尤其要注意多喝小米粥。

1、腸胃不好的人

現(xiàn)代社會(huì)的生活節(jié)奏越來(lái)越快，越來(lái)越多的人喜歡吃外賣，久而久之，容易吃壞腸胃，患有腸胃疾病的患者數(shù)量也在逐年攀升;小米中含有豐富維生素B1和維生素B2，不僅能夠有效增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)能力，改善消化不良的癥狀，而且還能夠養(yǎng)胃護(hù)胃，減少細(xì)菌滋生，緩解腸胃性口臭。

2、孕婦

小米既可食用又可藥用，作為食物，小米含有較高的胡蘿卜素，含鐵量也很高，是孕婦、老人、兒童等抵抗力較差群體的滋補(bǔ)良品;作為藥物，小米的芽可作為中藥入藥，能夠健胃消食，具有滋陰、優(yōu)生的功效。

3、睡眠不好的人

小米含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)中的有色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用，而且，有色氨酸還有助于使人體產(chǎn)生一種名為5-羥色胺的物質(zhì)，能夠令人心情愉悅，促進(jìn)睡眠。

4、愛(ài)美人士

維生素E能夠清除自由基，是天然的抗氧化劑，能夠幫助緩解皺紋、色斑和色素沉著等問(wèn)題，是很多愛(ài)美人士的最愛(ài)。小米富含維生素E，既能夠幫助愛(ài)美人士改善皮膚問(wèn)題，還可以幫助女性調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

作為一種健康食品，建議大家在日常生活中多多食用。小米可單獨(dú)煮小米粥，也可蒸小米飯，同時(shí)也可以搭配紅棗、枸杞、蓮子、百合等熬制成各種風(fēng)味的粥，如果有喜歡烘焙的朋友，也可以將小米磨成小米粉，用來(lái)制作各種糕點(diǎn)，味道也是很棒的。