中醫(yī)學(xué)認(rèn)為酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。也就是說酸、辛、苦、咸、甘五味，分別對(duì)不同的五臟產(chǎn)生特定的聯(lián)系和親和作用，它們進(jìn)入哪一臟器，就會(huì)對(duì)該臟器發(fā)揮有益的養(yǎng)生作用。長(zhǎng)期偏嗜某一味食物必然要造成相應(yīng)臟腑的偏盛和偏衰，也會(huì)造成臟腑之間的營(yíng)養(yǎng)過盛或匱乏，從而產(chǎn)生各種病癥。適量吃一些酸性食物對(duì)肝臟有一定的好處，但也要根據(jù)自身情況而定。中醫(yī)飲食原則“補(bǔ)而不過，補(bǔ)而不滯”，因此，對(duì)于慢性肝病患者來說，飲食調(diào)養(yǎng)的科學(xué)性非常重要。依據(jù)中醫(yī)的藥食同源，推薦下面的中醫(yī)食療方：

材料：泥鰍500克，豆腐2塊，姜2片，香菜50克，油、鹽各少許。制作方法：把泥鰍刮干凈，去內(nèi)臟，下油鍋煎香備用。加入開水，放入煎好的泥鰍、豆腐、姜片，慢火煮30分鐘。加入洗凈的香菜，調(diào)味后稍煮開即可。注意一定要將泥鰍刮干凈，防止由土腥味影響口感。此湯具有去除濕熱、利小便的作用，適用于黃疸型肝炎、肝硬化腹水。

大棗花生湯 材料：大棗、花生、冰糖各50克。制作方法：大棗、花生洗凈，共同放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲至花生熟爛，加入冰糖再煲片刻，即可食用。大棗花生湯適用于慢性肝炎、肝硬化轉(zhuǎn)氨酶升高者。

玉米冬瓜瘦肉湯 材料：玉米500克，冬瓜500克，胡蘿卜100克，豬瘦肉150克，食鹽、姜片少量。制作方法：將豬瘦肉切片，放入熱水中燙一下。冬瓜去皮和瓤，洗凈，切塊;胡蘿卜洗凈切塊;玉米切塊。鍋燒開水，放入胡蘿卜塊、冬瓜塊、玉米塊、瘦肉片和姜片，煲至水沸轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)，下入食鹽調(diào)味即可。此湯健脾利濕熱、利小便，適用于慢性肝炎、肝硬化腹水。

冬蟲夏草燉瘦肉 材料：冬蟲夏草5克，豬瘦肉150克。制作方法：豬瘦肉洗凈剁成肉沫，冬蟲夏草用牙刷仔細(xì)刷洗干凈，一同放入燉盅里，加入純凈水。加清水燉120分鐘即可。具有滋補(bǔ)肝腎的作用，適用于慢性肝炎、肝硬化腹水、低白蛋白者。

茯苓大棗粥 材料：茯苓粉30克，粳米100克，大棗(去核)20枚。制作方法：先將大棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮沸即成。茯苓大棗粥具有健脾利水滲濕，養(yǎng)心安神的作用。適用于慢性肝炎脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失眠等癥。

鯽魚冬瓜湯 材料：鯽魚1條，冬瓜200克，大蔥、生姜、胡椒粉、料酒、食鹽適量。制作方法：冬瓜去皮、切片。蔥切段，姜切片，另一部分的蔥切絲。鯽魚洗凈后放入平底鍋煎至兩面金黃。在鯽魚煎得差不多的時(shí)候，放入蔥段和

姜片也煎一下，這樣更有味道。把煎好的鯽魚，蔥段、姜片一同放入砂鍋，加入開水，一次加足。倒入料酒，大火煲。大火燒至水沸騰，轉(zhuǎn)中火，蓋蓋子，繼續(xù)煲，注意保持水處于翻滾狀態(tài)，這樣湯才會(huì)呈白色的。1小時(shí)后，打開蓋子，加入食鹽和剩下的蔥絲，然后繼續(xù)煲20分鐘。撒點(diǎn)胡椒粉，出鍋，裝入湯碗中。退黃利水，用于肝硬化腹水和黃疸型肝炎。