癌癥的發(fā)生是由遺傳因素、環(huán)境因素和飲食因素共同作用的結(jié)果。

有專家指出，約有35%的人類癌癥的發(fā)生與飲食有關(guān)，可見飲食與癌癥的密切相關(guān)性。飲食與腫瘤關(guān)系復(fù)雜,飲食既可致癌，也可防癌抑癌。

飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)、烹調(diào)方式、食物本身均可能致癌。飲食習(xí)慣作為一種重要的生活因素。

​飲食與癌癥的關(guān)系非常密切，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，人類癌癥的30%～40%與飲食有關(guān).因此概括介紹了：

(1)飲食與癌癥研究的歷史沿革,其中主要包括致突變物和(或)致癌物、抗突變物和(或)抗癌物研究的歷史及現(xiàn)狀,致癌或抗癌機(jī)制的研究進(jìn)展;

(2)食物中存在的致突變物、致癌物;

(3)食物中存在的抗突變物、抗癌物;

(4)膳食結(jié)構(gòu)和某些特殊飲食習(xí)慣與癌癥發(fā)生的關(guān)系;

(5)飲食與癌癥關(guān)系研究的未來發(fā)展趨勢。

​飲食與減少癌癥發(fā)生的關(guān)系

倫敦大學(xué)的托尼·麥克邁克爾教授最近向新聞界宣布，世界癌癥研究基金會(huì)將發(fā)表一部關(guān)于飲食與癌癥關(guān)系的報(bào)告。該報(bào)告認(rèn)為，癌癥是可以預(yù)防的，飲食失衡是引發(fā)癌癥的原因之一。

改變飲食習(xí)慣,少吃肉、多吃蔬菜和水果可大大減少患癌癥的危險(xiǎn)。 這一長達(dá)650頁的報(bào)告是由來自9個(gè)國家的15名科學(xué)家經(jīng)過3年時(shí)間編纂的,是迄今關(guān)于飲食與癌癥關(guān)系的最全面、最權(quán)威的研究成果,將向全世界發(fā)行。

盡管癌癥目前仍是醫(yī)學(xué)界尚在攻克的難題，但人類面對癌癥并非束手無策。研究表明，在正確決策的引導(dǎo)下，相當(dāng)一部分常見腫瘤是可以預(yù)防的。

​倡導(dǎo)健康的生活方式，是預(yù)防腫瘤的重要內(nèi)容。在全球以及國家層面上的促進(jìn)健康生活方式，對于降低因酗酒、不健康飲食和缺乏體育運(yùn)動(dòng)等導(dǎo)致的癌癥發(fā)生是必要的。

作為最常見的危險(xiǎn)因素，吸煙與71%的肺癌死亡病例和22%的所有癌癥死亡病例有關(guān)。按照目前的趨勢來估計(jì)，吸煙在21世紀(jì)將造成10億人口的死亡。

同樣，酗酒是癌癥的危險(xiǎn)因素也眾所周知，其與口腔、咽、喉、食管、腸道和乳腺的癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，并且會(huì)增加女性肝癌和腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

​超重率和肥胖率正在全球范圍內(nèi)以驚人的速度增長，其中包括兒童和青少年。超重和肥胖與腸道、乳腺、子宮、胰腺、食管、腎及膽囊癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的增加有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。

健康是人類永遠(yuǎn)的追求,只有擁有健康,生命才有意義,那么你相信嗎?

全世界所有的癌癥中,有50%是吃出來的,此話并不是危言聳聽,而是科學(xué)家們經(jīng)過社會(huì)調(diào)查,科學(xué)分析后得出的結(jié)論,越來越多的研究表明,癌癥與生活方式尤其是飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

​中國癌癥基金會(huì)提出遠(yuǎn)離癌癥的12條建議就包括：

遠(yuǎn)離煙草;預(yù)防感染;

在正常體重范圍內(nèi)，越瘦越好;每天最少運(yùn)動(dòng)30分鐘;

避免飲用含糖的飲料，限制進(jìn)食熱量密度高的食物;多吃不同種類的蔬菜水果、全谷物和豆類食物;

減少進(jìn)食紅肉，避免食用加工肉類;

如要喝酒精飲料，男士每天不應(yīng)多于兩杯，女士以一杯為限;限制食用高鹽分食物和經(jīng)鹽加工的食物;

不要使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑來預(yù)防癌癥;

最好以純母乳喂養(yǎng)嬰兒至6個(gè)月大，然后添加其他食物;平衡心態(tài)，心理健康。

​腫瘤病人飲食注意事項(xiàng)

熱量一定不能少：腫瘤病人的食物熱量一定要夠，腫瘤屬于消耗性疾病，尤其是中晚期腫瘤患者營養(yǎng)不足或營養(yǎng)不良現(xiàn)象十分常見。

有人擔(dān)心吃得太好會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞生長，這是沒有科學(xué)根據(jù)的，反而有研究提示癌癥患者對蛋白質(zhì)和熱量的需求比正常人高25—50%，良好的營養(yǎng)可增強(qiáng)患者的抗癌能力，減少并發(fā)癥，延長生存期。對于已經(jīng)表現(xiàn)出營養(yǎng)不良的患者，更要適當(dāng)增強(qiáng)膳食營養(yǎng)。

​由于腫瘤病人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解高，而合成代謝的功能低，營養(yǎng)常處于入不敷出的狀態(tài)，所以一定要保證蛋白質(zhì)的需求量，而且要以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如雞蛋、牛奶、肉類等，因?yàn)檫@些動(dòng)物蛋白所含的氨基酸種類、比例更符合人體的需求，進(jìn)食后吸收、轉(zhuǎn)化為我們自身蛋白質(zhì)的效率更高。

營養(yǎng)要相對平衡：每天除了攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還要以低脂肪、適量碳水化合物為主，注意補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽、纖維素等。要知道，腫瘤病人食譜不可簡單和單一。

要盡可能做到：清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)相結(jié)合;易消化和富含維生素相結(jié)合;新鮮和食物寒熱溫平味相結(jié)合;供應(yīng)總量和病人臟腑功能、消耗相結(jié)合。

​因?yàn)槎鄻踊�、平衡的飲食可以提供豐富的纖維素和多種微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維和某些微量元素如鈣、硒、鋅均有益于防癌，而且最好通過食物來補(bǔ)充，其中硒的防癌潛力最大。

血液中硒的濃度越高，得癌的可能性越低，得癌后死亡率也低。含硒較多的食物有蘆筍、蘑菇、姜、小麥、大麥、燕麥、麥芽等.......

腫瘤病人的飲食形式有普通飲食、軟飲食、半流質(zhì)與流質(zhì)飲食，應(yīng)根據(jù)病人具體病情及消化、吸收能力加以選擇。

​對于已經(jīng)痊愈的腫瘤病人飲食形式可與正常人基本相同。對有些病種如食管癌、賁門癌、外科腸段切除后的病人可根據(jù)病情需要每天供給較高熱量的流質(zhì)飲食。

頸部放射治療病人唾液減少，咽喉干燥疼痛，吞咽困難，飲食應(yīng)多帶水份，并較清涼。某些頸部手術(shù)后病人進(jìn)食時(shí)易嗆咳，致使病人不敢進(jìn)食，此時(shí)就給軟食或較干的半流質(zhì)飲食。

接受放射治療及化學(xué)治療的病人常會(huì)引起味覺異常、厭食，對此可在食物中增加調(diào)味品，如增加甜度、鮮度以刺激食欲。

​為減輕疾病癥狀可補(bǔ)充某些食物，如肝癌病人常有上腹飽脹、肝區(qū)疼痛等氣滯表現(xiàn)，可給理氣食物蘿卜、山楂、鴨肫等。肺癌病人�？人远嗵担�可食百合、銀耳、杏仁等，起潤肺止咳、化痰作用。

總的來說，腫瘤患者飲食要治求清淡為主，注意營養(yǎng)均衡，多食新鮮蔬果，忌辛辣刺激油膩寒冷食物，忌燒烤、油炸、腌制、霉變等食物。

即便食物不能代替藥物，但適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)治療不僅可以改善病人的營養(yǎng)狀況，提高患者的免疫力和抗癌能力，還能提高腫瘤病人對各種抗癌療治療的耐受性，減少或避免并發(fā)癥。