平時注重養(yǎng)生的朋友，都知道春天應(yīng)該養(yǎng)肝。因為春天肝氣旺盛而升5，正是養(yǎng)肝的好時機，也是肝病高發(fā)期，很多人很容易肝火旺，脾氣虛。這個時節(jié)，也有很多養(yǎng)肝之物適合我們食用。比如被稱為“藥草皇后”的蒲公英，也被稱為“低調(diào)的養(yǎng)肝王”，不但可以食用，也可以藥用，春天正是它藥效最好的時候。而且這個時候，在農(nóng)村的田間地頭，蒲公英隨處可見。

我們可以用新鮮的蒲公英當菜吃，可生吃、涼拌、亦可炒食、做湯，拌餡，也可以直接整根切切泡水喝，或者曬干了泡水喝。

1、清熱去火

春天容易肝火旺，經(jīng)常會出現(xiàn)一些口舌干燥、生瘡，眼睛紅腫等癥狀，這時候我們用蒲公英來泡水就可以很好的緩解，而且還能夠化膿，對于一些炎癥引起的化膿或者傷口感染，不妨喝喝蒲公英茶。

2、去口腔潰瘍

口腔潰瘍時很多人的煩惱，特別是那些復發(fā)性口腔潰瘍。就是隔三差五就會發(fā)作幾次的，其實是一種溶血性鏈球菌在作怪，蒲公英當中的一些物質(zhì)可以殺滅溶血性鏈球菌，改善口性潰瘍，減輕疼痛。只要嚼干的蒲公英在嘴里堅持10秒鐘，再慢慢咽下，可以起到內(nèi)服外敷雙向效果。

3、保護腸胃，殺滅幽門螺旋桿菌

胃病是現(xiàn)代很多人的通病，蒲公英對于食滯化熱、脾胃濕熱、肝郁化火及胃火熾盛等原因所引起的胃痛、胃痛、惡心、泛酸都有一定的效果。有補脾和胃，瀉肝火、胃火的功效。而且蒲公英有較強的殺菌作用，對于幽門螺桿菌有一定的殺滅作用，可以很好地改善因幽門螺桿菌而引起的胃痛、口臭等問題。

4、護肝、利尿

蒲公英通肝經(jīng)，是入肝入胃，解熱涼血之要藥，它含有蒲公英醇、蒲公英素、蛋黃素、膽堿、有機酸、菊糖等多種營養(yǎng)成分。蛋黃素含量豐富，可以預防肝硬化、肝炎、增強肝膽功能。特別是蒲公英根，對于預防C型肝炎中有非常好的效果。而蒲公英叫“尿床草”，其利尿效果可見一斑，還能夠預防便秘。

降血糖

苦、澀、寒的食物，對糖尿病來說都有一定效果，又強化了肝、胃功能，所以蒲公英在一定程度上可以起到輔助降血糖的作用。

6、美容養(yǎng)顏

因為蒲公英可以消炎抗菌，補脾和胃，所以可以從內(nèi)外改善皮膚狀態(tài)，減少皮炎、濕疹的發(fā)生。經(jīng)常泡水喝，可以對皮膚大為改善。

7、通乳散結(jié)

乳腺增生是很多女性的煩惱，主要原因就是肝氣郁結(jié)，導致乳腺不暢通，蒲公英疏肝化瘀，消腫散結(jié)，所以對乳腺增生患者來說是一個很好的食療選擇。如果不是胃寒患者，可以經(jīng)常食用。配伍紅棗、玫瑰花，效果更好。

我們除了直接把新鮮蒲公英炒菜包餃子，更多的可能用于泡茶。但是體質(zhì)陰寒，就是平時比較怕冷，稍微吃點生冷的就會拉肚子，這類人群不適合食用蒲公英。

脾胃特別虛寒，以及久病未愈者也要慎食。