“夫妻癌”的情況也不少見，沒有血緣關系卻患同一種癌，與遺傳基因、是不是易感人群關系不大，最大的問題或許是他們的生活環(huán)境、方式以及飲食習慣相同。胃是食物初級加工的場所，胃癌發(fā)生當然也就與吃的關系要大一些。

餐桌上的禍根?能上餐桌的就是食物、不是毒藥，毒藥是立馬要人命的，某種食物對健康損害是長期的結果，因此有哪些食物不宜長期吃、要端下餐桌呢?

一、腌熏食物

胃癌曾被認為是“窮癌”，為什么呢?物質匱乏，為了貯存蔬菜，人們腌菜、熏肉，然而這樣的處理方法，食物中的亞硝酸含量增高，且腌熏食物時要用很多鹽，亞硝酸鹽和高鹽都可能誘發(fā)胃癌的。

冰箱在歐美出現(xiàn)很早，美國醫(yī)學資料顯示冰箱廣泛使用、大約1930年后胃癌發(fā)病率呈下降趨勢，他們現(xiàn)在也是胃癌低發(fā)國家，我們國家胃癌占到全球的一半。冰箱食物保鮮，雖然不可能放進去的魚過些天取出來還是活的，但食物沒有腐爛，亞硝酸鹽含量沒有增加，與胃癌低發(fā)呈一致關系。

日本、韓國也是發(fā)達國家，為什么他們也是胃癌高發(fā)地區(qū)呢?鹽吃得重!鹽直接損傷胃壁粘膜，炎癥、潰瘍，久而久之，或許細胞突變了!高鹽飲食與胃癌關系也密切。

二、煎炸燒烤食物

高溫烹制食物，尤其是肉類蛋白質在火的作用下完美升華，顏色、味道非常誘人，但升華的過程中也有大量的多環(huán)芳炔物、亞硝胺產(chǎn)生，這些致癌物隨著食物一起進入胃腔，進入血液，對人有害，胃癌的高危因素之一。

胃癌除不健康飲食關系密切之外，還與幽門螺旋桿菌感染有關，口口傳染、糞口傳染，與吃也掛點邊。管住口、講究衛(wèi)生是胃癌一級預防措施，應引起重視，不吃、少吃煙熏、煎炸燒烤食物。