全麥面包不一定可以減肥，就好比吃紅薯也不一定能減肥，啃黃瓜，啃苦瓜也并不一定能減肥。

要想達(dá)到減肥的效果，我們必須保證的硬條件只有一個(gè)：攝入熱量<消耗熱量，讓能量達(dá)到負(fù)平衡，我們的身體才能加速脂肪消耗，達(dá)到減肥的效果。哪怕是吃全麥面包也好，如果攝入的熱量超標(biāo)了，吃什么面包都不可能減肥。

為什么說全麥面包能幫助減肥?

其實(shí)全麥面包的減肥輔助效果和吃薯類、粗糧、雜糧是一個(gè)道理，也就是“粗糧代替細(xì)糧”、“提高膳食纖維攝入量”、“提高飽腹感”，從而達(dá)到平穩(wěn)餐后血糖上升，能量緩慢釋放，提高飽腹感，避免額外熱量攝入的效果。所謂“全麥”，也就是說小麥的麥麩得意保留全面，其中麥麩成分還在其中，能提供豐富膳食纖維，所以一般全麥面包中都帶有麥麩顆粒，吃起來粗糙。

和精白小麥粉做成的白面包來相比較，面包的空隙更大更多，更有嚼勁，口感更粗糙，吃起來沒那么快感覺到甜味蔓延。這是因?yàn)槠渲械柠滬熖峁┥攀忱w維，讓食物更費(fèi)時(shí)間咀嚼、消化，吸收，所以口感粗糙，而且飽腹感會(huì)更強(qiáng)，有麥麩的干擾，進(jìn)入口中的淀粉和淀粉酶接觸機(jī)會(huì)減少，所以沒那么容易分解為二糖，我們吃起來可能沒那么香甜可口，不過這也能讓糖分更緩慢分解吸收，平穩(wěn)我們的血糖。緩慢釋放的能量讓糖原合成減少，最終合成脂肪的幾率也減少;另一方面能提高飽腹感，如此一來我們就少了攝入額外熱量的機(jī)會(huì)。

并不是所有的全麥面包都那么有效

不過現(xiàn)在很多全麥面包就是打著這個(gè)名號(hào)，不過其實(shí)可能并不是全麥面粉做成的。我們吃的一些面包中也含有不少麥麩顆粒，不過剩余部分其實(shí)嚼起來口感還是很細(xì)膩，回味也很香甜，這樣的面包其實(shí)還是屬于精白面粉做成的面包，只不過撒了一些麥麩上去罷了;更有偷工減料的偽全麥面包，為了呈現(xiàn)全麥面包自然的淺棕色染上食物色素調(diào)和，面包片雖然是淺棕色，但其中沒有麥麩，口感也十分細(xì)膩，就是用精白小麥粉染上食用色素做的面包而已，可真是是掛著羊頭賣狗肉。這些面包吃起來味道口感很好，不過飽腹感較差，血糖升高能力也較高。

全麥面包也是主食，攝入量也應(yīng)當(dāng)適宜

全麥面包也并不是作為隨意食用的食物來吃就能夠達(dá)到減肥效果，一般富含碳水化合物的食物我們都作為主食來吃，而主食的攝入量應(yīng)該是得到控制的。膳食指南推薦每日的谷物類攝入量250~400g(生重)，包含全谷物類、雜糧、粗糧50~150g/薯類50~100g，分配每餐的話大概每餐吃50g~100g谷物類，全麥面包可屬粗谷物類食物，一餐推薦吃兩片(25g重)的全麥面包就差不多了;或者可以一片加上50~100g薯類。吃全麥面包片我們都愛添加果醬、糖漿等涂抹著吃，這樣一來的話其實(shí)又增加了精致糖分的攝入，我們還應(yīng)當(dāng)酌情減少一些主食的攝入量，所以還是推薦直接原味吃更好。