李先生今年55歲，劉女士今年54歲，平時(shí)兩個(gè)人身體都比較好，但是在1年前，李先生總是感覺自己容易疲勞，工作時(shí)愛出錯(cuò)，提不起精神，身體也是越來越消瘦，臉色也不好看，偶爾還感到右季肋下脹痛，起初沒過多在意，直到劉女士也開始出現(xiàn)類似的癥狀，于是雙方?jīng)Q定趁著休班去醫(yī)院一起做一個(gè)全面的體檢。

檢查結(jié)果出來了，兩個(gè)人嚇個(gè)半死，李先生谷丙轉(zhuǎn)氨酶980IU/L，劉女士540IU/L，兩人彩超均提示有占位性病變，于是趕緊來到醫(yī)院就診。

來到門診時(shí)，李先生很明顯的慢性肝病面容，皮膚黏膜輕度黃染，肩及頸部可見蜘蛛痣，肝臟輕度腫大，結(jié)合李先生的臨床表現(xiàn)及體檢報(bào)告，初步懷疑肝癌的可能性高。劉女士雖然肝病面容尚不明顯，但是肝臟已有腫大且質(zhì)硬，偶有低熱的臨床表現(xiàn)，體檢報(bào)也存在異常，同樣不能排除肝癌的可能，于是將兩人收住院進(jìn)行診斷治療。

收住院后給予兩人血清甲胎蛋白、肝臟CT、MRI等檢查，最終確診雙方均為肝癌。

讓人疑惑的是，夫妻二人均無肝癌家族史、輸血史、與乙肝患者密切接觸史，李先生除了飲酒以外也沒什么其他不良嗜好，劉女士更不用說了，那到底是什么原因讓夫妻雙方均患上肝癌了呢?經(jīng)過仔細(xì)的詢問，兩人存在同一個(gè)習(xí)慣—節(jié)儉。平常家中的食物有時(shí)候容易發(fā)霉，兩人為了節(jié)約，會(huì)把發(fā)霉的部分去掉繼續(xù)吃。

最終經(jīng)過我們綜合判斷后，認(rèn)為很可能是因?yàn)閮扇碎L(zhǎng)期食用發(fā)霉的食物導(dǎo)致肝癌的。發(fā)霉的食物中含有一種高強(qiáng)度的致癌物，也是目前已知毒性最強(qiáng)的真菌毒素——黃曲霉毒素。黃曲霉毒素主要損害人體的肝臟組織，表現(xiàn)為肝細(xì)胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死等，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

把發(fā)霉部分去掉據(jù)可以吃了嗎?自然是不可以的，看不見發(fā)霉≠沒有霉菌。我們看到的“發(fā)霉部分” ，其實(shí)是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，在其附近，已經(jīng)有許多肉眼看不見的霉菌存在。

通過上面夫妻雙方同時(shí)患肝癌的故事，覺得有必要再和大家強(qiáng)調(diào)一下日常中哪些食物會(huì)導(dǎo)致肝癌。

1. 發(fā)霉的食物

含有黃曲霉毒素，為I級(jí)致癌物。

2. 變質(zhì)的動(dòng)、植物油

防腐油類中，均含有丙二醛這種化學(xué)成分，可使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。

3. 腌制、煎炸、熏烤的食物

腌制食品中含有亞硝酸鹽，煎炸、熏烤食物中含有的3,4-苯并芘，都可誘發(fā)癌癥。

4. 酒

長(zhǎng)期、大量的喝酒會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝臟健康，從而導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。

5. 污染的水源

飲用污染過的水質(zhì)，是肝癌產(chǎn)生的重要誘因。

肝癌就在我們身邊，想要遠(yuǎn)離肝癌，就需要從身邊小事改起。