糖尿病病友的餐桌少不了米飯，而米飯吃多了，米飯中的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，易使升高。吃少了或不吃，會使血糖異常波動。下面為各位糖友介紹幾種米飯的吃法，既不會使血糖升高，又使食物營養(yǎng)更加豐富了。

1.加點(diǎn)蔬菜。

米飯做好后，加入胡蘿卜丁、白蘿卜塊等，這種混合餐即可以增加飽腹感降低餐后血糖，又可以提供類胡蘿卜素以及B族維生素和礦物質(zhì)，能夠延緩并發(fā)癥的發(fā)生。

如類胡蘿卜素，能夠改善眼底并發(fā)癥的，同時(shí)其中含有的抗氧化成分，有利于病情康復(fù)。

2.加點(diǎn)豆類。

在米飯中依據(jù)個(gè)人口味，可適當(dāng)加點(diǎn)紅豆、綠豆、黑豆、云豆。

豆類含豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

3.加點(diǎn)粗糧。

糙米、大麥、玉米、燕麥等粗糧含豐富的纖維，可有效降低米飯的消化速度，避免米飯吸收過快，胰島素還沒來得及發(fā)揮作用，血糖就升高了。

4.喝粥不如吃泡飯。

炒米飯和稀粥，我們一般建議糖尿病患者盡量少吃。

粥熬得時(shí)間越長，才會越黏稠，大米的植物細(xì)胞壁被破壞，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高。

如果實(shí)在想喝“稀溜溜”的飯，不妨學(xué)學(xué)上海人，用白開水泡飯吃。

5. 米飯要靠后吃。

對于糖友來說，湯類、含膳食纖維的食物、蔬菜、米飯、肉類這樣的進(jìn)餐順序是一般特別推薦的。

糖友在吃飯開始階段先喝湯是因?yàn)樗�分可以使胃快速得到飽腹感，而含有膳食纖維可以使食物在胃中停留時(shí)間延長，延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐后血糖。

米飯的熱量很高，吃得多會使餐后血糖升高。糖友前面已經(jīng)吃了一些會使自己增加飽腹感的食物，米飯靠后吃，就會吃得少，對控制血糖幫助極大。