每100克五花肉，熱量高達(dá)508千卡;

吃下一塊，至少需要跑步63分鐘。

一說(shuō)起“肥肉”，首先印入腦海里的詞就是“油膩”、“高血脂”、“肥胖”等。

然而萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這種一直飽受人們?cè)嵅〉氖澄�，竟是眾多百歲老人的另類長(zhǎng)壽秘訣。日本曾對(duì)數(shù)十名百歲老人的飲食習(xí)慣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)長(zhǎng)壽老人除了愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)活動(dòng)、樂(lè)觀外，幾乎90%以上的人都愛(ài)吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒(méi)有一個(gè)得高血壓、冠心病、肥胖癥和動(dòng)脈硬化的。

吃肥肉為什么還能長(zhǎng)壽?

經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，只要烹調(diào)方式得當(dāng)，肥肉是一種長(zhǎng)壽食品，同時(shí)也是防癌的 食品，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)適當(dāng)吃些肥肉是有益處的。動(dòng)物脂肪中含有一種能延長(zhǎng)壽命的物質(zhì)——脂蛋白，這種物質(zhì)非但不會(huì)促進(jìn)血管硬 化，反而可以預(yù)防高血壓等血管疾病。缺少這類營(yíng)養(yǎng)可能導(dǎo)致貧血、癌癥與營(yíng)養(yǎng)不良等 疾病。有關(guān)專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)指出，隨著肥肉燉的時(shí)間的增長(zhǎng)，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，燉了兩個(gè)小時(shí)以上的肥肉可下降46.5%，達(dá)到最低點(diǎn)。而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時(shí)間的增長(zhǎng)而不斷增加，在兩小時(shí)時(shí)，達(dá)到最高值。另外，肥肉里含有豐富的脂肪，脂肪不僅可以幫助人體儲(chǔ)存熱能，還可以保護(hù)臟器， 構(gòu)成細(xì)胞，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提供人體所必需的脂肪酸。如果身體缺乏脂肪，就會(huì)出現(xiàn)體力 不足，免疫功能下降等不良癥狀。只有在攝人過(guò)多或人體代謝紊亂時(shí)，肥肉才是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的“危險(xiǎn)因素”。因此， 中老年人正常情況下需要適量進(jìn)食一些肥肉。

雖然許多百歲長(zhǎng)壽老人愛(ài)吃肥肉，但不是盲目的想吃多少就吃多少，其實(shí)他們都非常有節(jié)制的，每次吃三幾塊而已。而且他們每天的活動(dòng)量足夠，做到飲食搭配相對(duì)合理，做到吃動(dòng)兩平衡，再加上良好的心態(tài)，自然就健康長(zhǎng)壽。

當(dāng)然長(zhǎng)壽也跟自身基因有關(guān)。長(zhǎng)壽基因這種東西，可遇不可求。對(duì)于每天油水過(guò)多、運(yùn)動(dòng)太少的人，假使還學(xué)百歲老人天天吃肥肉，當(dāng)然是不可取的，不僅不能等來(lái)長(zhǎng)壽，還會(huì)等來(lái)許多疾病，如肥胖、高血脂等。