相傳，在很久很久以前，有一個男子娶了一個別有心裁的媳婦兒，很多時候都能破解一些棘手的問題。于是在當?shù)厥�分出名。有一次，當朝皇帝和欽差大臣“微服私訪”，來到了這個村子，聽說當?shù)赜幸粋�奇女子，十分有才華。皇上心生一計，決定考一考這個女子。

皇上見到了這個女子后，便給她出了一個考題，就是給她一文錢，但是要做出十個菜。當時所有人聽到這個消息都為這個女子捏了一把汗，因為一文錢做一個菜都吃力，如何能做十個菜?誰知道，這個女子回復皇上，一文錢也不要，只要讓她在村子里轉一圈就可以做出十個菜。

結果，這個女子給皇上端了一盤韭菜雞蛋，然后就說，“回稟皇上，這是您要的十個菜”。當時身邊所有人都蒙了，但是皇上卻笑了，并稱贊這個女人“真乃奇女子也”。為什么呢?韭菜諧音九菜，然后配上雞蛋不正好十個菜嗎?也正因為如此，韭菜在民間十分盛行。

的確，韭菜是一個神奇的存在，不僅能夠變出若干花樣出現(xiàn)在餐桌上，還能百變金剛般的出現(xiàn)在老中醫(yī)手里。韭菜雖然是農村常見的一種野菜，但是它卻是老中醫(yī)十分愛用的一種中藥材。只是很多人并不知道，韭菜竟有如此多的神奇作用。那么，韭菜究竟有哪些奇妙的作用呢?

據《中藥大辭典》記載，韭菜味辛性溫，歸肝、胃、腎經，具有溫中、行氣、散血、解毒的作用，適用于胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脫肛，跌撲損傷，蟲、蝎螫傷等病癥。一般用法分為內服和外用，內服一般可以搗汁飲用，每次用量為30~60克，也可炒熟當菜吃;外用適量，可以搗爛外敷、搗汁滴注、炒熱熨帖、煎水熏洗等。但是需要注意的是，陰虛內熱及瘡瘍、眼疾患者不建議使用。

古往今來，很多醫(yī)生都喜歡用韭菜來治病，而且至少可以治療20多種疾病，但用的最多的莫過于噎膈反胃、各種出血證和痔瘡。尤其是在調理痔瘡方面，一是可以經常炒韭菜吃，二是可以煎湯熏洗，如果兩種方法相結合的話，效果更好。

當然，對于韭菜，很多人都以為它有比較好的補腎作用，其實這個是個誤解。在《方脈正宗》里記載了一個配方，方中用韭菜白八兩、胡桃肉二兩，用麻油炒熟后食用，可以調理“陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄”等病癥。實際上，這里“補腎固精”的作用，大部分都是胡桃肉的作用，韭菜只不過是個配角。雖然韭菜沒啥補腎的作用，但是韭菜子卻有。

然而，韭菜還有一個奇妙的作用，很多人卻不知道，那就是化骨刺，比如吃魚不小心被魚刺卡住了，或者誤吞銅錢等東西，可以吃點韭菜。不過這個作用，早在明代醫(yī)學家蘭茂的《滇南本草》中就有記載，即韭菜“滑潤腸胃中積， 或食金、銀、銅器于腹內，吃之立下”。