茶大家都喝過，上班和休閑，來一杯茶最合適不過了。但是有人說“隔夜茶如毒蛇”，大多數(shù)人會選擇把隔夜茶葉扔掉，泡新的。

那隔夜茶真的如人們所說，是有致癌危險嗎?

隔夜茶有多少致癌物

我們拿三種茶葉來對比做實驗，龍井茶、普洱茶、菊花茶。實驗中，我們先將茶葉在上午9點泡好3種茶葉，然后放置。晚上9點再泡也同樣泡3種茶葉，然后放置。

第二天上午9點，再沖泡3種茶葉茶。前一天早上9點泡的茶已經(jīng)放置了24小時，同時晚上9點泡的茶葉有12小時了。

根據(jù)口感風味上說，根本沒有多大差別。像普洱茶，還是隔夜的口感更醇厚。

亞硝酸鹽含量高嗎?

隔夜的茶水中亞硝酸鹽含量會大大增加嗎?根據(jù)研究表明，三種茶葉中，無論放置了12小時還是24小時，亞硝酸鹽含量都低于0.2mg/L，均低于國家飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右。

專家介紹，白開水隔夜和茶葉水隔夜，隔夜茶的亞硝酸鹽含量更低。茶葉含有茶葉多酚、維生素，能阻礙亞硝酸鹽形成。而且，茶葉茶還是一種天然抗氧化劑。

或?qū)ι眢w造成的危害

1、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，極易氧化成茶銹。茶銹含有多種金屬元素，如鎬、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。隔夜茶如果是暴露在空氣中越久，茶銹也會越多。進入人體后，還會和食物中的蛋白質(zhì)、維生素結(jié)合、沉淀，阻礙人體吸收營養(yǎng)素。

2、氧化物質(zhì)進入人體，最受傷的還是腎臟、肝臟、胃部等器官，極易導致炎癥、潰瘍。因此茶具也要經(jīng)常洗，不要積累太久的茶垢。

3、天氣炎熱時，一定要及時更換茶葉，不要放置12小時以上，以免茶葉腐敗變味，引起腹瀉。

隔夜茶的益處

1、固齒潔齒：茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后，會增強對酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生;氟還能 消滅牙菌斑，最好飯后兩三分鐘用茶水漱口。

2、除口臭：茶中含有精油類成分，氣味芳香，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭。

3、止癢：用溫熱的隔夜茶洗頭或擦身，茶中的氟能迅速止癢，還能防治濕疹。

4、去腥、除油膩：隔夜茶還有特強的除腥氣和除油膩的功效，吃蝦蟹后用來洗手倍感清爽。

5、通便：清晨起床后，喝一杯昨晚泡的隔夜涼茶，有通便、醒腦、減脂效果。

6、治腳氣：隔夜茶中所含的豐富物質(zhì)，有治腳氣的功效。