面對如腎病、高血壓、高血脂、高尿酸、糖尿病、心腦血管疾病、肥胖及手術(shù)后的患者，醫(yī)生常常要求病人給予清淡飲食。那么，到底什么樣的飲食才算作清淡飲食?

清淡飲食并非等于完全吃素不吃肉，而是要在食物多樣化的基礎(chǔ)上，營養(yǎng)合理搭配，將動(dòng)物性食物、食用油和鹽限制在合理范圍之內(nèi)，盡量避免或減少使用辛辣食品及調(diào)味品。

下面這幾種方法才是清淡飲食，科學(xué)的清淡飲食方式。不僅有助于保持健康，也有助于疾病的康復(fù)。

科學(xué)的清淡飲食不僅僅適用于腎病患者，高血壓、高血脂、高尿酸、糖尿病、心腦血管疾病、肥胖及手術(shù)后的患者也非常適合，對健康者或亞健康狀態(tài)者也有好益處。咱們腎友照著吃，腎病定會好得快!

1.吃肉少肥多瘦

建議，魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，每周吃魚280—525g，畜禽肉280—525g，優(yōu)先選擇魚和禽肉。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。

雖然，豬牛羊等紅肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其瘦肉能補(bǔ)鐵，適合有貧血患者食用，但是咱們腎友應(yīng)少吃為好。肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，還會造成肥胖，所以盡量以瘦肉為主。

與畜肉相比，魚、禽類脂肪含量相對較低，且不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對腎病、預(yù)防血脂異常及心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的朋友吃肉應(yīng)首選魚、禽肉。

2.主食粗細(xì)搭配

從廣義上講，清淡飲食還包括少吃精加工和含糖高的食品。

糖尿病朋友及肥胖朋友應(yīng)多吃些血糖生成指數(shù)低及富含膳食纖維的粗糧，如全麥粉、玉米、莜麥、蕎麥及高粱米等，以及由它們做成的食物。這些食物具有飽腹感強(qiáng)、延緩葡萄糖吸收、減肥、通便及降脂等功效。

3.用油少量多種

清淡飲食需少油，且以植物油為主，同時(shí)更要保證食用油的多種化，如花生油、精煉橄欖油、茶籽油、低芥酸菜籽油、大豆油及葵花籽油等最好經(jīng)常換著吃，而且每日烹調(diào)用油的量應(yīng)控制在25—30克為宜。

4.烹調(diào)多蒸煮

烹飪時(shí)，建議采用多清蒸、清燉、快炒及白灼等方式，這樣可以最大限度地保留食物的原味和營養(yǎng)素。還要學(xué)會多種食材搭配，例如肉類最好和高纖維、低脂的及菌藻類食材共同烹調(diào)，可減少脂肪和膽固醇在體內(nèi)的吸收。

5.吃豆配合吃蛋

清淡飲食的朋友肉類蛋白質(zhì)的攝入會有所減少，此時(shí)應(yīng)增加植物蛋白質(zhì)的攝入，特別是大豆及其制品的攝入，它們是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，建議每天吃200ml豆?jié){或100克豆制品。此外，還要搭配1個(gè)雞蛋或1杯250ml的低脂鮮牛奶。

這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)，搭配非高脂肪的動(dòng)物蛋白質(zhì)的方法，其動(dòng)物脂肪與膽固醇相對較少，是公認(rèn)的健康飲食。

6.調(diào)料少辣多樣

要想清淡飲食，選用調(diào)料品也是一個(gè)方面。要充分利用醋、蒜、蔥、辣椒、芥末等調(diào)味品，不僅能提高食欲，解毒殺菌，還能減少鹽的使用。但需要注意的是，辣椒用量要有所控制，尤其是腎病朋友與術(shù)后患者盡量避免或減少食用。