柿餅是一種美味的食物，很多朋友喜歡把柿餅作為“零食”來(lái)食用，柿餅是柿子去皮后曬干后制成的食物，所以大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都源于柿子�，F(xiàn)在的季節(jié)也是吃柿子的季節(jié)，水果攤上各種柿子琳瑯滿(mǎn)目，柿子口感香甜多汁，有潤(rùn)肺潤(rùn)喉的效果，咳嗽的朋友喜歡吃柿子潤(rùn)嗓子，柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，不過(guò)問(wèn)題來(lái)了，很多腸胃虛寒的朋友吃不得柿子冷颼颼的果肉，或者一吃就覺(jué)得肚子咕嚕直響，準(zhǔn)備跑廁所。

不過(guò)，如果柿子制成柿餅的話(huà)，讓人腹瀉的效果會(huì)緩解不少，柿餅中水分喪失，不會(huì)因?yàn)樗�分�(jǐn)z入多而促進(jìn)胃腸頻繁蠕動(dòng)，另外，原本柿子寒涼的性味現(xiàn)在有所改善，所以更適合容易腹瀉，腸胃虛寒的人群食用。原本柿子就是含糖量不低的一種水果，現(xiàn)在柿餅由于讓柿子中水分蒸發(fā)，糖分更加濃縮，100g柿餅?zāi)芴峁┙?0g碳水化合物，糖分含量較高，對(duì)于高血糖、糖尿病患者來(lái)說(shuō)最好少吃慎吃，不過(guò)也正由于柿餅糖分豐富，所以很適合體力大幅損耗，體質(zhì)虛弱，精力疲乏的人群食用，不過(guò)注意攝入量，一般來(lái)說(shuō)建議大家一次性吃一個(gè)柿餅就夠，一天不超過(guò)兩個(gè)，如果吃多了些，對(duì)糖友來(lái)說(shuō)一定注意減少每日水果攝入量或主食攝入量。柿餅中膳食纖維尤其豐富，弱有便秘的人群可適當(dāng)食用，對(duì)緩解便秘有不錯(cuò)效果。

柿餅繼承了柿子中的有益成分，如豐富的鉀元素、磷元素、鎂元素等，100g柿餅含有339mg鉀元素、54mg鈣質(zhì)、21mg鎂元素、2.7mg鐵元素、55mg磷元素，從最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分中可看出，柿子都還算是個(gè)“優(yōu)等生”，尤其柿餅中的鐵元素含量不錯(cuò)，可輔助作為補(bǔ)鐵食物。此外柿餅也含有一定量的鋅、銅、硒、錳等元素，能補(bǔ)充人體多種無(wú)機(jī)鹽所需。柿子中含有一定的維生素E，豐富的維生素B族和維生素A成分，有助預(yù)防夜盲癥，緩解眼睛干澀。

我們可以看到柿餅的外皮有一層白霜一樣的成分，其實(shí)這不是因?yàn)槭溜灧啪昧水a(chǎn)生了有害物質(zhì)，不需要洗掉這些霜裝物質(zhì)，也被叫做“柿霜”，它們是柿子制作柿餅時(shí)殘留下來(lái)的成分，其中有多種糖分，還有部分礦物質(zhì)、維生素。

柿餅是一種食物，同時(shí)還能作為藥材，它味甘，性微寒、平，有健脾效果，常常用于潤(rùn)腸，止血，還能生津潤(rùn)喉�！侗静菥V目》中介紹柿餅“柿乃脾、肺血分之果”，“健脾澀腸，治咳止血”。柿餅的甘味能提高脾臟運(yùn)化能力，對(duì)于一些胃口不佳食欲不振人群來(lái)說(shuō)可適當(dāng)食用，不宜多吃，特別是腸胃虛寒人群;柿餅有助潤(rùn)心肺，消痰止咳，冬日一些久咳的人群可適當(dāng)食用。