自從豬瘟以后，全國肉價直線上漲，許多人表示豬肉都吃不起了!但實際上，肉再貴，有些部位也是不能隨意吃的，該扔掉的咱一定要扔掉，不要不舍得，快來了解一下吧~

吃肉有個三不原則

吃肉三不原則：淋巴不吃，腺體不吃，皮則盡量不吃。

1、淋巴不要吃

動物當(dāng)中的淋巴主要的作用是吞噬一些病毒或者一些不好的東西，那這些不好的東西會存在于淋巴當(dāng)中。

平常食用的豬牛羊，包括雞鴨等等，這些食材的脖子或者脖子附近的部位，它的油脂里面會含有大量的淋巴，所以在吃的時候，最好將油脂和皮盡量都去掉。

2、腺體不要吃

甲狀腺、腎上腺這樣和內(nèi)分泌相關(guān)腺體，人體攝入后確實可能對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)帶來不利影響，不建議食用。

比如說雞屁股或鴨屁股，該部位之中含有大量的細菌，還有數(shù)以萬計的淋巴細胞，這種淋巴細胞平時吸收了大量的毒害成分，進入人體之后有可能會刺激胃腸道，出現(xiàn)腹痛、腹瀉，還可能引起各種胃腸型疾病，所以都是不建議食用的。

3、動物皮不要吃

動物“皮”其實包括著真皮、脂肪、淋巴。一般說來，真皮是可以吃的，比如豬肉最外面那層薄薄的皮，但是雞鴨等禽類的皮本身就太薄了，很難區(qū)分真皮脂肪或是淋巴，還是不太建議食用。

許多人都愛吃的雞爪、鴨脖，但其實這些部位是含有較多淋巴組織的，一般動物身體中的病毒、細菌及飼料中的激素都可能殘存在淋巴周圍。

如果加工過程沒有將淋巴去除干凈，或者烹煮的溫度或時間不夠，那么就會把這些細菌、病毒都吃進去。

那么，如何區(qū)分真皮與淋巴呢?教大家一個方法，淋巴結(jié)一般長在肉與皮之間，摸上去疙疙瘩瘩的，這很可能就是淋巴結(jié)了，在烹調(diào)之前，去掉即可。

在日常生活中，還有一些人偏愛吃雞頭、魚膽、魚子、豬肺、小龍蝦頭等一些旁人不愛吃的部位，但是在這里也要提醒大家，不論哪種食物都不要過量，特別是有一些食物，吃了可能對健康無益，反而有害。

比如常有人認為吃魚膽可以解毒，但實際上，新鮮魚膽含有一種具有極強毒性的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，即膽汁毒素，不易被酒精和加熱破壞，不論生吃還是煮熟了吃，都很容易發(fā)生中毒，所以還是不建議食用。

再比如這幾年火遍全國的小龍蝦，小龍蝦頭部有黃黃的類似蟹黃的東西，這些其實是小龍蝦的肝胰臟，并不僅建議大家食用。

所以，吃肉也是有禁忌的!特別是這些部位，真的不建議大家食用，想要吃的健康，還是要有所選擇才好!