它就是鯉魚。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

一、食療價(jià)值

鯉魚有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種。分布很廣，我國黑龍江、黃河、長江、珠江、閩江諸流域及云南、新疆等湖泊，江河中均有。獲得后，除去腮、鱗、腸雜，洗凈鮮用。

性能：味甘，性平。能補(bǔ)脾健胃，通乳汁，利水消腫。

功用：用于脾胃虛弱，飲食減少，食欲不振;脾虛水腫，小便不利，或腳氣，黃疸;氣血不足，乳汁減少。

用法：煎湯，煨熟食，入菜肴。

注意：鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。

二、相關(guān)文獻(xiàn)

鯉色雖有赤鯉、黃鯉、白鯉等品種，金鱗赤尾，形態(tài)可愛，肥嫩鮮美，肉味純正，性味功用相似。

《神農(nóng)本草經(jīng)》列之為上品，南北朝•陶弘景說：鯉魚為諸魚之長，為食品上味。

《日華諸家本草》：鯉魚，治懷妊身腫，及胎氣不安。

《本草綱目》：鯉，其功長于利小便，故能消腫脹，黃疽，腳氣，喘嗽，濕熱之病，煮食下水氣，利小便。

《本草求真》：凡因水氣內(nèi)停，而見咳氣上逆，黃疸，水腫，腳氣等癥，服此則能以消，治孕婦水腫亦然。

《詩經(jīng)》：“豈其食魚，必河之鯉”，說的就是黃河鯉魚。

史料載：“孔子娶于宋，并宦氏。一歲而伯魚，伯魚三歲，魯昭公以鯉魚賜孔子。孔子榮君之職，因名子曰鯉，字伯魚。”漢時(shí)有“就我求珍肴，全盤燴鯉魚”的贊美詩句。

宋代醫(yī)學(xué)家蘇頌把“膾鯉”列為“食品上味”。

三、食療附方

早在唐代孫思邈《千金要方》中，即有鯉魚湯治療水腫的記載，在古藥書中還記載鯉魚可治療黃疸及妊娠水腫病，故此湯對(duì)水腫、黃疸、妊娠脹滿確有一定療效。

1、鯉魚湯

鯉魚500g，加水煮湯至魚爛熟，用胡椒、食鹽少許調(diào)味。飲湯吃肉。

用鯉魚煮湯，取其能補(bǔ)脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，調(diào)以食鹽，味更鮮美。用于病后或產(chǎn)后，脾胃虛寒，少食納呆。

2、鯉魚赤小豆湯

鯉魚500g，赤小豆50g。將赤小豆用水煮沸后，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調(diào)料食。每日1~2次。

源于《外臺(tái)秘要》。本方取鯉魚補(bǔ)脾利尿消腫作用;赤小豆有類似功效，《食療本草》說：“和鯉魚煮爛食之，長治腳氣及大腹水腫。”故將二者配伍應(yīng)用。宜于脾虛水腫、腳氣病人服食�，F(xiàn)用于門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫的效果。亦可用于妊娠水腫。

3、千金鯉魚湯

活鯉魚一條(約500克)，砂仁5克，蔥白少許，放于魚腹中，不宜加鹽，清燉，熟后食肉喝鮮湯。

源于《千金要方》，用于各類水腫。

4、煨鯉魚

鯉魚500g，以白礬15g研末，裝入魚腹內(nèi)，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟。去紙和泥，淡食。分2次服食。

源于《醫(yī)方摘要》。白礬有燥濕退黃之功，鯉魚有健脾除濕之力，兩者并用，其效尤著。用于黃疸病后期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。

5、歸芪鯉魚湯

鯉魚500g，當(dāng)歸15g，黃芪30g。煎湯服。

乳汁為氣血化生，而脾胃是氣血生化之所。本方以當(dāng)歸、黃芪補(bǔ)益氣血，以鯉魚補(bǔ)脾健胃，大有生乳之效。用于產(chǎn)后氣血虛虧，乳汁不足。

四、適宜人群

一般人群均可食用.

1、適宜腎病水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時(shí)適宜婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;

2、患有慢性腎衰(尿毒癥)、惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹瘡瘍等疾病之人均忌食。