1.每天至少吃一碗五谷雜糧。五谷飯、雜糧面包、全麥制品，因其未經(jīng)精加工，食物中富含B族維生素和礦物質(zhì)。B族維生素包含B1、B2、葉酸(B3)、泛酸(B5)、B6，它們參與體內(nèi)的能量代謝，還可調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)。

2.攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是建造、修補(bǔ)體內(nèi)細(xì)胞、組織的主要成分，免疫系統(tǒng)也需要靠蛋白質(zhì)才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每人每天應(yīng)攝取3~8份優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)有瘦肉、雞肉、海鮮、低脂奶類、雞蛋;植物性蛋白質(zhì)可從豆類、堅(jiān)果類食物中獲取。

3.脂肪攝取不過量。攝取太多脂肪，如煎炸食物，會(huì)抑制免疫功能。

4.吃多種顏色的蔬果。每天至少吃3～5份蔬菜和2～4份水果，搭配組合多種顏色的蔬果，攝取不同的營(yíng)養(yǎng)成分，能提升抗氧化能力。搭配方式建議每天1份綠色蔬菜，配上1份紅色、橘色或黃色蔬果，因?yàn)榧t色、橘色、黃色系的蔬果富含胡蘿卜素，會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A，可保護(hù)眼睛、口腔黏膜、胃腸道，有助于增強(qiáng)防御細(xì)菌、病毒的能力。

5.適量攝取菇類。菇類含有多糖體成分，研究證實(shí)其具有調(diào)節(jié)、提升免疫能力的作用。

防癌美食處理妙招：

1、防癌飲食：炒菜不能糊，尤其是魚肉

科學(xué)檢測(cè)證明，魚和肉及其制品含有較多的強(qiáng)致癌物質(zhì)。在烹調(diào)魚、肉等食物時(shí)，千萬(wàn)注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分不要吃。

2、防癌飲食：多吃根莖

蘿卜、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶，能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質(zhì)發(fā)生作用;白蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜含有豐富木質(zhì)素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根莖類蔬菜對(duì)身體是有好處的。

3、防癌飲食：菜先洗后切

蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于維生素C易溶于水，化學(xué)性能不穩(wěn)定，所以在烹調(diào)蔬菜時(shí)，最好不要切碎后再洗，更不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

4、防癌飲食：烹飪速度要快

烹調(diào)時(shí)，作到旺火、急炒、快盛。這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C，此外，還應(yīng)少用蒸煮方法。

5、防癌飲食：適當(dāng)放醋

烹調(diào)蔬菜時(shí)如能放一點(diǎn)醋，不但味道鮮美，還能加強(qiáng)保護(hù)維生素C的作用，因?yàn)榫S生素C在酸性環(huán)境中不易被分解。

6、防癌飲食：別加堿

在燒煮豆類食物、蔬菜時(shí)加些食堿，可使食物酥軟，但卻會(huì)使維生素C大量被破壞和失效，降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，因此最好不要用。