雞蛋也是不少人家里必備的食材，尤其是早餐時(shí)刻，總能看見(jiàn)雞蛋的身影，水煮蛋、荷包蛋、炒雞蛋、溫泉蛋等等，反正早上不吃上一個(gè)雞蛋，就會(huì)感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)沒(méi)跟上。所以每次去菜場(chǎng)、超市都會(huì)買上一袋子雞蛋，要保證家里雞蛋的庫(kù)存，因?yàn)椴粌H早餐雞蛋必不可少，家里炒個(gè)菜、燒個(gè)湯，有雞蛋也會(huì)好吃很多。不過(guò)不知道大家買雞蛋時(shí)候，會(huì)不會(huì)有這些疑問(wèn)，雞蛋的顏色有紅有白，白殼的雞蛋價(jià)格為什么比紅殼的貴?價(jià)格更貴的白殼雞蛋真的比紅殼雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎?愛(ài)吃雞蛋的要留意了，我也今天才知道，抓緊告訴你身邊人。

菜場(chǎng)的雞蛋價(jià)格和超市的雞蛋價(jià)格差不了多少，但超市可能進(jìn)貨量大，有時(shí)候搞特價(jià)活動(dòng)的時(shí)候，超市的雞蛋價(jià)格有時(shí)候反而會(huì)比菜場(chǎng)便宜一塊錢左右，所以美食君經(jīng)常會(huì)去超市購(gòu)買雞蛋。紅殼雞蛋的價(jià)格通常比白殼雞蛋便宜很多，紅殼雞蛋大概是五、六塊一斤，而白殼雞蛋大概是十三、十四塊一斤，價(jià)格貴上了一倍左右。很多人覺(jué)得貴的雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)，所以即使加大了食材采購(gòu)開(kāi)支，花大價(jià)錢買白殼雞蛋也覺(jué)得值。兩種顏色的雞蛋都買過(guò)，感覺(jué)除了口感上的不同之外，并沒(méi)有什么其他區(qū)別。

吃了這么多年的雞蛋，今天才知道紅殼雞蛋和白殼雞蛋的區(qū)別，別買錯(cuò)了。紅殼雞蛋通常都比白殼雞蛋更大一些，表面摸著也沒(méi)有白殼雞蛋光滑，紅殼雞蛋看著也沒(méi)有白殼雞蛋的表面干凈整潔。把雞蛋打開(kāi)來(lái)看，白殼雞蛋的蛋黃通常會(huì)比紅殼雞蛋的蛋黃更大一些，蛋黃的顏色也比紅殼雞蛋的蛋黃顏色更深一些。兩種雞蛋都水煮之后，吃起來(lái)白殼雞蛋比紅殼雞蛋口感更細(xì)膩好吃。

很多人說(shuō)白殼雞蛋是土雞蛋，比紅殼雞蛋營(yíng)養(yǎng)更好，價(jià)格貴就貴吧，其實(shí)美食君想說(shuō)，才不是這樣呢。雞蛋的顏色不同，其實(shí)是因?yàn)殡u的品種不同所以生出的雞蛋的顏色才會(huì)不同，和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)什么大關(guān)系。知道了這點(diǎn)之后，美食君就沒(méi)再糾結(jié)過(guò)雞蛋的顏色了，直接挑新鮮便宜的紅殼雞蛋買，新鮮的雞蛋都是一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為什么還要花冤枉錢去買貴的呢。新鮮的雞蛋外殼光亮，有黑斑顏色暗沉的雞蛋是不新鮮的，大家記住這點(diǎn)，買新鮮的雞蛋就好。

還有一個(gè)經(jīng)驗(yàn)之談，不管是在菜場(chǎng)還是超市買雞蛋，還是少買盒裝的雞蛋比較好，因?yàn)樵诓藞?chǎng)、超市人來(lái)人往買雞蛋的人還是買散裝的比較多，流動(dòng)量大了，賣的雞蛋囤貨少自然也就時(shí)刻是新鮮的，吃雞蛋就是要吃新鮮。但盒裝雞蛋就不一定了，看著干凈整潔，但需求不會(huì)像便宜的散裝雞蛋那樣大，自然是會(huì)有囤貨情況的，就不一定像時(shí)刻補(bǔ)貨的散裝雞蛋那樣新鮮了�？偨Y(jié)一下，不管是紅殼還是白殼，雞蛋是新鮮的最營(yíng)養(yǎng)。