隨著社會的發(fā)展我們的生活水平也是有了飛速的發(fā)展，日常我們物質(zhì)的需求也都有了一定的提高，在以前的時候餐桌上的肉類基本上是一年才能見著一會，但是現(xiàn)如今肉類已經(jīng)是餐桌上最為常見的一種食材，可是就在最近網(wǎng)上卻爆出一則關(guān)于僵尸肉的新聞，冰凍40年的肉走上了人們的餐桌的消息，可謂是讓人感覺一絲絲涼意。

那么肉類真的能夠被冰凍40年嗎?

對于這個問題從理論上來講，以目前的冷凍工藝和存儲條件來看是完全可以做到將肉類冰凍40年的，但是我國的對于冷凍肉的保質(zhì)期是有嚴格的規(guī)定，就例如，冰凍分割牛肉可以在低溫冷凍的情況下保存12個月;對于水產(chǎn)等肉類最多可以在冰凍下存儲不超過九個月。

而且就算是對于戰(zhàn)略儲備物資也有嚴格的規(guī)定，在我國2007年頒布的《中國儲備肉管理辦法》中第三十條規(guī)定，冷凍豬肉每年存儲三輪，每輪存儲四個月;對于牛羊肉來講是不存在輪換制度的，一般就是存儲9個月。

所以，對于冰凍40年的僵尸肉在國家法律上是根本不允許的，是一種違法的行為。

那么那些冰凍了幾十年的僵尸肉還能食用嗎?

肉類等各種常見的食材在低溫的條件下，其帶有的細菌，等一些微生物都會停止活動，一些生化反應(yīng)也都會停止，所以也就不會存在腐爛的現(xiàn)象，不存在產(chǎn)生有害健康的有毒物質(zhì)。

所以對于冰凍40年的僵尸肉而且，從理論上還是可以吃的，只要存放地點的冷凍溫度以及安全衛(wèi)生可以保持的情況下，對于食品的安全是沒有影響的。

但是長時間的冰凍保存會對食物的外觀，口感，以及氣味都造成巨大的影響，長時間的冷凍食物中的水分肯定是會出現(xiàn)蒸發(fā)流失的，有時還會出現(xiàn)氧化還原反應(yīng)，所以也就會出現(xiàn)凍燒現(xiàn)象。(指的就是冰凍的肉類其油脂以及肌肉含有的隨分，升華而導(dǎo)致的肌肉組織發(fā)生色澤的變化。)

所以這也就是國家給冰凍的肉類設(shè)置保質(zhì)期的一個重要原因，雖然使用長期冰凍的食物并不會對我們身體造成什么危害，但是從食物的口感，外感，營養(yǎng)等方面看，我們最好還是食用一些新鮮的肉類。

食用冷凍多年的肉對我們的身體會造成傷害嗎?

就如同上文說過的只要我們的冷凍的溫度以及食品存放的環(huán)境能夠得到保障的話，那么冷凍多年的食物還是可以食用的，但是對于上網(wǎng)那種走私的肉類，重點是走私的肉類，其存儲間的環(huán)境完全不能得到保障，可以說是存在各種不穩(wěn)定的因素。

在存儲的過程中，這些走私肉有可能經(jīng)歷了反復(fù)的解凍，那么就有可能被一些具有在低溫下依舊具有活性的微生物所污染，生成一些有害物質(zhì)，所以站在食品的衛(wèi)生與安全的角度上看僵尸肉是不值得吃的。

那么我們平日里改如何的去購買肉類呢?

其實對于網(wǎng)上所說的那些僵尸肉都是一些走私肉，所以我們只需要去一些正規(guī)的商超去購買即可，這些地方的肉類都是有著嚴格的檢查，安全是具有保障的。切記不要去貪圖小便宜去購買那些沒有營業(yè)執(zhí)照的路邊小販手中的肉類，因為那些小販手中的肉沒有安全保障，很容易就會出現(xiàn)問題。

而且還要少吃一些路邊攤的烤串，因為存在一些黑心的商家通過一些特殊的食品調(diào)味料，可以將食品調(diào)制的如同新鮮肉一樣，讓人難以分辨。