最近這些年，隨著生活質(zhì)量的提高，大家對(duì)飲食、養(yǎng)生方面也都重視了起來，不光要保持好身材，還要預(yù)防重大疾病的發(fā)生，市面上就有很多關(guān)于抗癌飲食方面的文章，不過這些文章也不一定就可信，按照上面的說法吃很有可能還會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞的增長(zhǎng)!

抗癌飲食多年竟得了晚期肝癌

某位病友告訴怡補(bǔ)康腫瘤營(yíng)養(yǎng)，他平時(shí)就十分注重養(yǎng)生，會(huì)鍛煉身體，自己買菜做飯吃，退休之后更是查了很多抗癌飲食攻略，頓頓吃的十分精細(xì)，大蒜、木耳、番茄幾乎每天都是他的桌上菜，但是就在去年，他卻被查出了肝癌晚期。面對(duì)這樣的結(jié)果，他驚呆了，實(shí)在搞不明白哪里出了問題，為什么他會(huì)得癌癥，他這些抗癌飲食都白吃了嗎?

抗癌飲食到底有用嗎?

怡補(bǔ)康腫瘤營(yíng)養(yǎng)在這里告訴大家，抗癌飲食是真實(shí)有效的，美國(guó)癌癥研究所在大量研究之后發(fā)現(xiàn)，有些食物在防癌抗癌方面有著突出效果，并將其分級(jí)(抗癌力一級(jí)指有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用;抗癌力二級(jí)指可能對(duì)某些癌癥有預(yù)防作用)，從而有針對(duì)性地防癌抗癌。

而這位病友患癌的原因，一方面是他吃的抗癌食品不一定都是真的具有抗癌功效的，或者吃的方法不對(duì)，另一方面是抗癌食品只是減少癌癥發(fā)生的幾率，而不是完全避免癌癥的發(fā)生，所以他得了癌癥的情況也是正常的。

到底哪些才是真正的抗癌飲食?

我們要知道，癌癥也是有多個(gè)癌種的，在這里抗癌衛(wèi)士就針對(duì)幾種癌種來為大家介紹一下針對(duì)性的吃法：

1、對(duì)子宮內(nèi)膜癌、肝癌、胰腺癌、腎癌均有作用的食物：咖啡

很多人肯定會(huì)說：胡說八道，咖啡是有非常高的致癌幾率的食物，怎么可能有抗癌的作用?

這里就不得不用數(shù)據(jù)說話了，諾里斯綜合癌癥中心以9242個(gè)以色列人口為基礎(chǔ)進(jìn)行了咖啡與結(jié)腸癌相關(guān)的研究，結(jié)果顯示，一天喝1到2杯咖啡，能使結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低26%。而且隨著咖啡喝得越多，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)值逐漸降低。

經(jīng)常喝咖啡可降低腫瘤的復(fù)發(fā)率，還能提高結(jié)腸癌3期患者的存活率，此項(xiàng)研究是通過對(duì)953名正在接受化療的結(jié)直腸癌患者進(jìn)行隨訪后得出的。

近來，咖啡在癌癥防治中的地位大反轉(zhuǎn)，不僅被美國(guó)癌癥研究所移除出“2B類致癌物”名單，并且越來越多的證據(jù)表明，咖啡能降低某些癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。石漢平表示，咖啡中含有的維生素B2和植物化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化作用。

研究表明，每天喝一杯咖啡可使肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低 15%。但咖啡的抗癌機(jī)制會(huì)因咖啡豆種類的不同而有差異。同時(shí)，咖啡的飲用方法也有講究，喝65℃以上的“過燙咖啡”會(huì)提高食道癌風(fēng)險(xiǎn);在咖啡中加奶和糖過多，會(huì)抵消其防癌作用。所以，飲用咖啡時(shí)要注意降溫，盡量不加奶及糖，如果實(shí)在要加應(yīng)該控制好量。

1、對(duì)結(jié)腸癌、直腸癌有抗癌作用的食物：全谷物、豆類、大豆、亞麻籽

研究表明，包括燕麥、玉米、蕎麥、小米等在內(nèi)的全谷物，富含膳食纖維、淀粉胚乳，對(duì)結(jié)、直腸癌有防治作用。

1.膳食纖維

膳食纖維是“腸道清潔工”，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少致癌物在腸道的停留時(shí)間，從而降低結(jié)、直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

2.豆類

豆類富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、葉酸、多不飽和脂肪酸、黃酮類等能促進(jìn)健康的物質(zhì)。

推薦采取蒸煮的方法，比如煮毛豆、蒸豌豆;也可以吃一些豆腐、豆?jié){等。

3.亞麻籽

亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)的鎂、錳、硒、銅、維生素B1、膳食纖維等，而其中富含的歐米伽3脂肪酸是對(duì)抗結(jié)、直腸癌的關(guān)鍵。

3、對(duì)結(jié)、直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌具有抗癌作用的食物：蘋果、櫻桃、蔓越莓、藍(lán)莓、南瓜以及西蘭花等十字花科蔬菜

1.蘋果

數(shù)據(jù)顯示，每份蘋果(約28克)含膳食纖維4克，可是當(dāng)之無愧的“抗癌明星”。膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)的致癌物質(zhì)，不利于癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而減少結(jié)腸癌的發(fā)生幾率。

2.南瓜

南瓜含有優(yōu)質(zhì)的維生素A、豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維，能對(duì)抗多種癌癥。十字花科蔬菜包括西蘭花、油菜、白蘿卜等，被大量研究證實(shí)對(duì)肺癌、口腔癌等癌癥有一定的預(yù)防作用。

需要提醒的是，南瓜和十字花科蔬菜要想提供抗癌功效，在烹飪方法上要注意，盡量不用煎炸、爆炒的方法，以免損失有益物質(zhì)。