這句聽(tīng)起來(lái)耳熟的養(yǎng)生諺語(yǔ)，從古至今，人們一直把它作為老人督促孩子們要吃蘋(píng)果的一個(gè)理由，蘋(píng)果果真就這么好嗎?

蘋(píng)果，可以說(shuō)是老百姓日常飲食中最為普遍的水果，而且在以前南北交通運(yùn)輸還不發(fā)達(dá)的時(shí)期，對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，吃蘋(píng)果就是吃水果的象征，而且，即便是現(xiàn)在，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，吃蘋(píng)果也是健康的代名詞。而且蘋(píng)果一年四季都有，也是大家聽(tīng)到有關(guān)水果中零謠言的水果，不像“注入激素的草莓““打了避孕藥的西瓜”、等等。讓蘋(píng)果有這么好的口碑也得益于人們根深蒂固的這句“諺語(yǔ)”。

那蘋(píng)果的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢?是否真的擔(dān)起這個(gè)“美譽(yù)”?

從蘋(píng)果所含的必需營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，蘋(píng)果在水果中，與其他水果相比，并沒(méi)有哪種營(yíng)養(yǎng)成分含量而具有突出的特點(diǎn)。作為水果來(lái)說(shuō)，主要為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素為各種維生素和礦物質(zhì)，以及膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。最值得提到的應(yīng)該就是維生素C、胡蘿卜素、B族維生素，鈣、磷、鉀以及膳食纖維和酚類化合物。

1、維生素C 蘋(píng)果中的維生素C含量較低，只有3mg/100g(代表值)比大家熟悉的維生素含量較高的獼猴桃(62mg/100g)低了20倍，比普通的橙子(33mg/100g)也低了10倍，與真正的維生素C之王酸棗、鮮棗就沒(méi)法比了，還不如大白菜的維生素C，由此看來(lái)，維生素C在蘋(píng)果中是一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)也占不到。

2、胡蘿卜素 B族維生素 蘋(píng)果中的胡蘿卜素50ug/100g，核黃素、硫胺素都是0.02mg/100g，煙酸0.20mg、維生素E043mg 含量都平平。

3、礦物質(zhì)鈣、磷、鉀等 蘋(píng)果的鈣含量為4mg/100g、磷7mg、鉀83mg、其他礦物質(zhì)也不高。

4、膳食纖維 蘋(píng)果的膳食纖維為1.7g/100g，不算低，比普通的水果都高一些，比如，桃子、杏、李子、葡萄、櫻桃、柿子、草莓、柑橘類等，處于中高水平，但比起富含膳食纖維的石榴、桑葚、棗、刺梨、就差些，但這也是蘋(píng)果的一優(yōu)勢(shì)所在。

5、植物化學(xué)素 植物化學(xué)素主要包括酚類化合物、有機(jī)硫化合物、萜類化合物及天然色素。蘋(píng)果中主要為酚類化合物，比如類黃酮、大豆異黃酮、花青素以及白藜蘆醇。蘋(píng)果，由于品種不同，槲皮素的含量在0.65mg-4.89mg/100g、類黃酮中的楊梅黃酮7.46mg-36mg,而且還有白藜蘆醇苷，當(dāng)然了，這些含量也不僅僅只有蘋(píng)果中含有，其他水果，比如葡萄、梨、榴蓮、龍眼、荔枝都富含，無(wú)論怎么說(shuō)，這也算是蘋(píng)果的一個(gè)大眾化優(yōu)點(diǎn)。

綜上所述，蘋(píng)果所含的膳食纖維、以及酚類化合物都是有益于心血管健康的，當(dāng)然了，這也是蔬果共有的特點(diǎn)。

吃蘋(píng)果可以降血脂是真的嗎?

很多人都說(shuō)吃蘋(píng)果可以降血脂，改善血管功能，這個(gè)作用到底有多大?就為了科學(xué)求證，最近英國(guó)雷丁大學(xué)做了對(duì)照試驗(yàn)，研究結(jié)果最新發(fā)表在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》，結(jié)果顯示：在日常飲食的碳水、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)組成基本沒(méi)變，食物干預(yù)也無(wú)影響他們的體重、腰圍、體脂，但在吃蘋(píng)果期間，受試者的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯有所降低。微血管擴(kuò)張反應(yīng)明顯，血壓則變化不大。這也是說(shuō)，對(duì)于高膽固醇血癥的人群吃蘋(píng)果有助于降低膽固醇，改善血管功能。

當(dāng)然了，吃蘋(píng)果降膽固醇的作用還是甚微的，不能代替藥物的治療，這一點(diǎn)要明白。

【問(wèn)題總結(jié)】

1、吃蘋(píng)果固然好，一般人都可以吃，最主要的是要養(yǎng)成多食蔬果的習(xí)慣，即便是水果，也要多樣化。

2、預(yù)防心血管疾病等慢病，就要養(yǎng)成良好的生活行為和飲食習(xí)慣，吃動(dòng)平衡，保持健康體重。

3、對(duì)于“一天一個(gè)蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”要有一個(gè)合理的認(rèn)識(shí)。