“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”，這是一句來(lái)自大眾日常膳食生活中人們通過(guò)飲食經(jīng)驗(yàn)逐漸總結(jié)出來(lái)的一句食療經(jīng)驗(yàn)之談。”即便是物質(zhì)條件發(fā)達(dá)的今天，人們也會(huì)常常提到它，其意是提示人們：“冬季適當(dāng)吃一些蘿卜，夏季適當(dāng)吃些姜，對(duì)身體有益，對(duì)一些疾病預(yù)防有益，可以減輕人們求醫(yī)問藥的負(fù)擔(dān)”，語(yǔ)法上稍帶一點(diǎn)夸張的說(shuō)法，但并不是說(shuō)“只要冬天吃了蘿卜，夏天吃了姜，你就不生病了”，所以，只要有頭腦的都不會(huì)那么想。

那“冬吃蘿卜，夏吃姜”有一定的道理嗎?

很多人，都在問我，這種說(shuō)法有無(wú)道理，有沒有比較科學(xué)的說(shuō)法，有沒有道理，我們先來(lái)了解一下蘿卜和姜有哪些營(yíng)養(yǎng)和食療方面的價(jià)值。

蘿卜所含營(yíng)養(yǎng)成分：

蘿卜，有紅白兩種，為根莖類蔬菜。白蘿卜，又名萊菔，可食部分為95%，富含水分(94.6g)，能量低(16kcal),基本不含脂肪，含各種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C(19mg)、鈣(47mg)、鉀(167mg)的含量較高。除此之外，還含有芥子油，(芥子油就是生吃蘿卜有辛辣味的緣故)淀粉酶和粗纖維。

蘿卜的醫(yī)書記載：

蘿卜在中醫(yī)引入食療已有1000多年的歷史，在唐代由國(guó)家頒行的《新修本草》一書中即有記載，明確指出：蘿卜“散服及炮煮服食，可下氣、清谷、去痰癖，肥健人”生搗服主消渴。清乾隆庚午年編修的《如皋縣志》載：“其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食。除疾潤(rùn)肺，解毒生津，利尿通便的功效。”《食療本劃》則稱：可以“利五臟，輕身、令人白凈、肌細(xì)”。

那蘿卜為什么是冬季的一寶?

首先、蘿卜從現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，屬于冬季應(yīng)季蔬菜。雖說(shuō)現(xiàn)在的大棚種植技術(shù)先進(jìn)，平時(shí)也可以吃到，但大面積的走入市場(chǎng)還是秋冬季節(jié)。

其次、冬季天氣寒冷，多食根莖類食物有助于防冷御寒和養(yǎng)護(hù)脾胃，而蘿卜富含的芥子油、淀粉酶及粗纖維具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的作用，這也正好解決了因冬季天氣寒冷，人們出去活動(dòng)時(shí)間減少而導(dǎo)致的腸胃減弱，不消化的癥狀，

再次、冬季氣候寒冷干燥，無(wú)論是從以前的冬季生火取暖還是現(xiàn)在 的地暖空調(diào)，都很容易引起呼吸道感染、肺熱、咳嗽、痰多，而蘿卜正好富含水分，滋陰生津、潤(rùn)肺止咳，改變痰多燥熱的癥狀。

第四、冬天養(yǎng)“藏”，重在滋補(bǔ)人體陽(yáng)氣，很多人都減少了出門的頻率，窩在家只知道“補(bǔ)陽(yáng)”，不知道護(hù)陰，導(dǎo)致一味的吃、吃、吃.....，由于過(guò)多的能量、脂肪攝入，使身體長(zhǎng)肉，氣脹食滯，而且導(dǎo)致體內(nèi)有火。所以。這個(gè)時(shí)候如果搭配著蘿卜，就可起到斂陰去燥，祛痰消食的作用。

這樣看來(lái)，冬季吃蘿卜好處多多，對(duì)身體的益處是看得見的，冬季燉肉、排骨加入蘿卜，或是在燥熱的空調(diào)地暖房間內(nèi)來(lái)一個(gè)涼拌蘿卜絲都是不錯(cuò)的選擇。

生姜所含的營(yíng)養(yǎng)成分：

姜，可食部分95%，水分87g,能量46kcal,蛋白質(zhì)1.3g,脂肪0.6，碳水化合物10.3g,膳食纖維2.7g，維生素A14ug，胡蘿卜素170ug,硫胺素0.02mg，核黃素0.03mg,煙酸0.80mg,維生素C4.0mg,鈣27mg,磷25g,鉀295mg,鈉14.9mg，鎂44mg，鐵1.4mg，鋅0.34mg，硒0.56ug，銅0.14mg，錳3.2mg.

除此之外，生姜含有辛辣的辛辣的芳香成分，揮發(fā)油脂中的“姜油酮”，以及姜辣素等成分。

生姜的食療作用

生姜在膳食中主要以調(diào)味品為主，生姜也為藥食兩用，由于姜中含有姜辣素，姜油酮等活性成分，所以生姜具有加速血液循環(huán)，祛寒暖胃、刺激胃液分泌，促進(jìn)消化、殺菌止嘔鎮(zhèn)痛的作用。

為什么說(shuō)夏季吃姜好呢?

表面上來(lái)看，姜為熱性，應(yīng)該是很不適合夏季吃的，為什么夏季吃姜反而好呢?這是因?yàn)椋?/p>

第一、夏季，是細(xì)菌衍生的季節(jié)，人們不小心吃到不衛(wèi)生的食物，很容易引起急性腸胃炎等，而這時(shí)吃姜，可起到防治腸道致病菌的作用。

第二、夏季天氣炎熱，人體陽(yáng)氣外越，人們很容易貪涼，比如喝冷飲、冰啤、空調(diào)等，而導(dǎo)致腹中偏寒或濕氣過(guò)重，而姜溫性，所含的姜烯、姜辣素成分具有加速血液循環(huán)，祛寒暖胃的作用，

第三、夏季天氣酷熱，人們很容易出汗太多，使體內(nèi)電解質(zhì)失衡，導(dǎo)致人體疲乏無(wú)力，而姜富含鉀、鈉、鎂等各種無(wú)機(jī)鹽成分，而且還含有一定的姜多糖成分，夏季吃姜可以很好的補(bǔ)充這些成分，并具有緩解疲勞和提神的作用。

第四、新鮮的生姜采挖時(shí)間大多在夏季，也算是應(yīng)季薯芋類蔬菜，夏季吃正好。

科學(xué)的說(shuō)法，也應(yīng)該是食物當(dāng)中所含的營(yíng)養(yǎng)成分與植物化學(xué)素等對(duì)身體的有益之處在臨床上的應(yīng)運(yùn)。蘿卜臨床上運(yùn)用最多的就是下氣消食，比如婦女生完孩子，下脹氣飲用蘿卜湯;暈車止嘔含服姜片，女性痛經(jīng)止痛飲用紅糖姜茶(主要是姜的作用)等等。

所以說(shuō)，這句在老百姓日常飲食中流傳了至少幾百年的生活經(jīng)驗(yàn)、食療諺語(yǔ)還是有一定道理的�？梢越梃b。