正確的說(shuō)法是：腎友患者宜吃“大豆”，不宜吃“淀粉豆”。

下面我就給大家講講大豆與淀粉豆的區(qū)別：

“大豆”一般指黃豆、黑豆、青豆;平時(shí)咱們喝的豆?jié){是黃豆或者黑豆制成，豆腐、豆腐腦、豆腐絲是以黃豆為原料。

“淀粉豆”一般指綠豆、赤小豆、白扁豆、豌豆、蕓豆等。

大豆與淀粉豆的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成有很大的區(qū)別。大豆不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白，而且還有比肉類更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如大豆異黃酮等。淀粉豆所含的蛋白質(zhì)比大豆少，其氨基酸構(gòu)成的比例不盡合理，因此，不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物。淀粉豆中淀粉含量較高，但不含大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分。

所以對(duì)腎友來(lái)說(shuō)大豆不但可以吃，而且常吃也滿足飲食的均衡，幫助延緩腎病進(jìn)展。

多部中醫(yī)經(jīng)典提到大豆不但對(duì)腎無(wú)害，而且還有補(bǔ)腎作用。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說(shuō)：“北方黑色，入通于腎……其味咸，其類水，其谷豆……。”

《類經(jīng)》說(shuō)：“脾病者，宜食米飯、牛肉、棗、葵……腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿。”

《本草綱目》說(shuō)：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。”

有關(guān)現(xiàn)代腎病營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面有如下論述：

2016年AJKD發(fā)表了一篇有關(guān)腎病營(yíng)養(yǎng)學(xué)的系統(tǒng)性論述。其中提到有關(guān)豆類的觀點(diǎn)：“飲食中大豆類，是一種特殊的高生物效價(jià)的植物蛋白，是肉食的良好替代品。飲食中富含大豆類，能降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。”

“飲食中富含豆類食物，有助減低慢性腎臟病發(fā)生及惡化風(fēng)險(xiǎn)。”

再次強(qiáng)調(diào)：腎友患者宜吃“大豆”，不宜吃“淀粉豆”。