看心臟病患者多了以后，發(fā)現(xiàn)他們當(dāng)中兼有胃病患者也多。分析其原因：主要是心臟病當(dāng)中有不少人需要長期服用阿司匹林等藥物。這樣怎么吃就成了我診間健康教育的主要內(nèi)容之一，因?yàn)槌缘牟缓线m，心臟病合并的胃病就不容易緩解，影響了臨床療效。

喝粥養(yǎng)生的起源

粥是谷物類主食，加大量的水，經(jīng)過長時(shí)間煮熟爛透而成的一種半流體食物，近年來日益受到人們的歡迎，也成了各種養(yǎng)生講課的內(nèi)容。

要說起喝粥的故事，恐怕不能忘記宋朝詩人陸游，他的一首《食粥》至今仍在傳唱：世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不知長年在眼前;我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。就是這首詩是許多提倡喝粥養(yǎng)生的經(jīng)典文辭。

宋代范良臣也有與粥有關(guān)的詩《見過云有食粥之憂以斛米助之因得長句》：“捄饑豈復(fù)衛(wèi)文子，闕食尚憐顏魯公。定知啜粥可餬口，未至復(fù)疾號山芎。東方千牘羨飽死，顏氏一瓢嗟屢空。我家無錢但斛粟，與子共坐詩能窮。”從這首詩，可以看出，作者食粥純屬無奈之舉。是對抗饑年的辦法。

結(jié)合兩首詩，可以推測兩者說的可能是一件事，陸游從樂觀的角度來說，而范良臣從悲觀的情緒來寫。因?yàn)�，陸�?1125年—1210年)，字務(wù)觀，號放翁，漢族，越州山陰(今浙江省紹興市)人，尚書右丞陸佃之孫，南宋文學(xué)家、史學(xué)家、愛國詩人。他所生活的時(shí)代，正是北宋末年將亡之際，北宋本來是一個(gè)民眾生活水平比較高的朝代，但到了北宋末年，由于金國的入侵和戰(zhàn)爭，人們的生活已經(jīng)大不如前，在戰(zhàn)爭中吃不飽飯的現(xiàn)象是很有可能發(fā)生的，當(dāng)然，象陸游這樣家境優(yōu)厚的人，在顛沛流漓的時(shí)候，也是有可能挨餓的。我們50歲以上的人，特別是農(nóng)村的，都是經(jīng)歷過糧食供應(yīng)不足的年代，那個(gè)時(shí)期，人們以各種粥來維持生計(jì)。

由此可見，粥可能是在古代饑荒之年，彌補(bǔ)谷物類糧食不足的一種食物加工方式。

消化系統(tǒng)的功能

我們的主要營養(yǎng)素是淀粉類，脂類，和蛋白質(zhì)類，淀粉類以谷物為代表，是為中國人傳統(tǒng)的主食，谷物成為中國人主要的能量與營養(yǎng)來源。脂類以油脂為主，其它包括膽固醇等，脂類主要由各種油料來提供，蛋白質(zhì)主要來源是動(dòng)物蛋白和豆類等植物蛋白。

食物的消化主要在上消化道進(jìn)行，其中口腔有牙，可以咀嚼食物，使食物粉碎，進(jìn)入胃以后更易被消化，在咀嚼過程中還會(huì)產(chǎn)生唾液，唾液中有大量的消化酶，是食物消化的一個(gè)重要方面。

食物進(jìn)入胃以后，在胃蠕動(dòng)的作用下，變成食糜，同時(shí)，胃里屬于酸性環(huán)境，以鹽酸為主，胃也可以分泌消化酶，對食物進(jìn)行消化，這是第二道消化。

經(jīng)過胃初步消化的食物進(jìn)入到小腸里，胰腺可以分泌消化酶到腸內(nèi)，又有膽汁協(xié)助，對食物進(jìn)行進(jìn)一步消化，并在腸道將有營養(yǎng)成分吸收入血，完成消化的基本過程。

從這個(gè)過程可以看出食物的消化是有三個(gè)環(huán)節(jié)的。記住，食物的消化有三個(gè)重要環(huán)節(jié)。

粥的消化與其它以米飯饅頭為主食的食物消化有何不同

粥是一種半流體的食物，在口腔的過程非常簡單，可以簡單到直接流入食道和胃，所以喝弱第一道消化功能的作用沒有發(fā)揮，口腔牙齒的咀嚼功能幾近被廢，唾液分泌因沒有咀嚼動(dòng)物而明顯減少。

粥進(jìn)入胃以后，幾乎很快就成為食糜，胃不需要多大的動(dòng)作，就可以很快地進(jìn)入腸道了，所以粥在胃里面待的時(shí)間不夠長，沒有用好胃的消化功能。

以粥為主的食糜進(jìn)入腸道以后，由于淀粉在熬粥的過程中有一定程度的降解，進(jìn)入小腸的粥也委容易被消化吸收。

根據(jù)以上分析喝粥的結(jié)果是：胃和口腔的消化功能沒有發(fā)揮作用，進(jìn)入腸道后，淀粉類又很快分解成單糖，被吸收入血，造成了血糖快捷升高。

如果有感冒高熱，以暴飲暴食后消化不良，腹脹者也可以喝粥以暫時(shí)性減輕胃腸的消化負(fù)擔(dān)。

由此可見，以喝粥為生對一個(gè)健康的胃來說，不是什么好的食物。

誰適合喝粥誰主不適合喝粥

腹部手術(shù)后：粥具有少滓，易消化吸收的特點(diǎn)，因?yàn)槁樽磉M(jìn)行胃腸手術(shù)后，在有排氣的情況下，如果需要低滓飲食，又需要減輕胃腸的消化負(fù)擔(dān)時(shí)，喝粥是很好的選擇。

重病胃腸功能低下：對一些重病，比如重度右心衰竭，肝病低蛋白血癥，腸道水腫明顯，影響消化功能的時(shí)候，短時(shí)間喝粥對于補(bǔ)充熱量，保證消化吸收也是有好處的。重癥感染病人，胃腸功能差者，如果需要進(jìn)食，喝粥也是比較容易消化的食物，是一種好的選擇。

正常的胃腸功能不宜長期喝粥：如果胃腸功能正常，就不建議長期喝粥了，因?yàn)楹戎啵�可以讓口腔不消化，胃變懶�?/p>

有慢性胃炎和反流性食管炎等胃病患者不宜喝粥：這類患者喝粥會(huì)加重反酸癥狀，所以不建議他們喝粥。

糖尿病人，糖尿病高危人群不建議喝粥：前面講了，喝粥因快速消化吸收，快速升高血糖 ，增加胰腺負(fù)擔(dān)，所以糖尿病和代謝綜合癥的患者不建議喝粥。

谷物變成粥，由平性變成熱性

粥是在水谷作用下長時(shí)間熬制而成的，本來谷物大多屬四氣之平性食物，但是加工成粥以后，就變成熱性的食物了，因此，熱傷胃則反酸，熱傷陰則消渴，所以從中醫(yī)的角度來講，胃脘痛屬于胃熱者，消渴病也是不宜喝粥的。