吃筍也能預(yù)防肝癌，你相信嗎?其實，有這么三種筍，對預(yù)防肝癌有著積極的作用。它們分別是：

一、蘆筍

(一)營養(yǎng)價值

蘆筍就世界十大名菜之一，它富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，能有效抑制癌細胞生長。

(二)建議吃法

把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或睡前各食用1次。

二、萵筍

(一)營養(yǎng)價值

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復，防止病情惡化。

(二)建議吃法

涼拌。

三、竹筍

(一)營養(yǎng)價值

竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘。

(二)建議吃法

推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟。

讀完了這篇文章之后，你是否對蘆筍、萵筍和竹筍有了一個全新的認識呢?