大豆是一種再普通不過(guò)的食物了，很多人用它燉湯，有的人用它做紅燒肉，總之，大豆是肉類(lèi)的黃金搭檔。但是你知道大豆除了好吃外，還有什么營(yíng)養(yǎng)功效呢?告訴你，大豆有預(yù)防疾病的作用，如癌癥、心血管疾病、骨質(zhì)疏松等。一起來(lái)了解一下吧。

(1)癌癥

大豆異黃酮對(duì)乳腺癌、前列腺癌及其他一些癌癥的發(fā)生、發(fā)展具有顯著的防治效果。通過(guò)比較研究說(shuō)明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發(fā)病率就愈低。大豆對(duì)絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生有顯著預(yù)防作用。

(2)絕經(jīng)期綜合征

絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進(jìn)行激素替代治療，補(bǔ)充體內(nèi)植物雌激素，可促進(jìn)陰道細(xì)胞增生。

(3)心血管疾病

進(jìn)食大豆蛋白質(zhì)每天40克，含有中等和高水平的異黃酮，6個(gè)月后，可降低絕經(jīng)期婦女患心血管疾病的危險(xiǎn)。另一研究給膽固醇水平高的人平均每天進(jìn)食47克大豆蛋白質(zhì)，可使總膽固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，這種效果可能與大豆植物雌激素有關(guān)。

(4)骨質(zhì)疏松

婦女如果在臨床絕經(jīng)期前幾年采用激素替代治療可防止骨丟失，至少達(dá)75歲。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)大豆蛋白質(zhì)可增加骨形成。對(duì)人體受試者的報(bào)道，也證實(shí)了大豆蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度。

小編結(jié)語(yǔ)：大豆雖然看起普通，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不能小瞧的。生活中，我們要多吃大豆，對(duì)預(yù)防疾病是非常有幫助的。