很多人都是有心血管的疾病的，其實(shí)心血管的病人主要是病人的血管壁是比較厚的，所以我們很多的心血管病人都是會(huì)食用一些能幫助我們減少心血管壁的厚度的食物，研究表明食用橄欖油是可以降低心血管疾病的。

心血管病因主要是動(dòng)脈血管壁加厚，血管壁加厚的原因是血中“壞的”膽固醇LDL(低密度脂蛋白)高，而橄欖油能降低血脂水平。同時(shí)不會(huì)改變HDL(高密度脂蛋白，即“好膽固醇”)的水平，從而預(yù)防脂質(zhì)斑塊形成，并消除低密度脂蛋白。

西班牙營(yíng)養(yǎng)學(xué)家了解橄欖油秘密后，對(duì)16位血膽固醇高的受試者進(jìn)行了一周的食用橄欖油測(cè)試。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，患者食用后膽固醇水平降低。便建議成人每天吃兩大湯匙純橄欖油，只需堅(jiān)持一周即可降低血脂。

還有證據(jù)表明，食用橄欖油對(duì)心血管疾病的初期預(yù)防是有效的，它能降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)，對(duì)心血管疾病的二級(jí)預(yù)防也是有作用的，它能防止冠心病的復(fù)發(fā)。

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