冠心病是老年人�；加械囊环N疾病，藥物治療是必須的，但是藥物治療的同時(shí)一定要助于飲食保健，患有冠心病的老年人，飲食飲食應(yīng)該控制熱能的攝入，限制脂肪和膽固醇，保障優(yōu)質(zhì)蛋白的供給，以及提供充足的維生素和無(wú)機(jī)鹽等。下面我們就來(lái)一起了解一下冠心病，然后進(jìn)行必要的飲食保健。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)冠心病發(fā)病率為7%，現(xiàn)有7000多萬(wàn)人，其中40歲以上年齡者，發(fā)病率為44%，且有逐年增多趨勢(shì)。發(fā)病率和死亡率居各種疾病之首，成為威脅人類生命的三大疑難疾病之一。因此，如何加強(qiáng)冠心病的防治，已成為當(dāng)前迫切需要解決的課題。

1 冠心病的飲食療法

冠心病的治療方法很多，均采用綜合療法，在此，我們就有關(guān)冠心病的飲食療法作一介紹。冠心病的防治，在很大程度上取決于合理的營(yíng)養(yǎng)與飲食，一般地說，血脂過高易患冠心病，而冠心病患者中身體肥胖居多，而肥胖則直接加重心臟負(fù)擔(dān)，尤其是過于肥胖的人，因脂肪過多而環(huán)繞心臟、壓迫心臟，或腹部脂肪過多過厚影響橫膈活動(dòng)，使心臟功能減退。因此，冠心病患者多是偏胖的和超標(biāo)準(zhǔn)體重的，都要限制總熱量，控制體重。每天每公斤體重所供熱量以不超過30kcal為宜，那么一個(gè)體重60kg的患者，做輕工作或在休息情況下，每天吃多少食物才能適合機(jī)體需要呢?1.1 飲食配比 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分及熱量計(jì)算每天可以吃下列食物:(1)主食300g;(2)牛奶250g;(3)雞蛋1個(gè);(4)瘦肉50g或魚100g;(5)豆腐100g，豆腐干50g或豆芽200g;(6)新鮮蔬菜300～350g;(7)水果250g;(8)植物油10g;(9)食鹽4～5g。以上食物可提供蛋白質(zhì)75g，脂肪45g，糖277g，共計(jì)產(chǎn)生熱量7.57MJ�；颊呙刻鞌z入的熱量與消耗的熱量應(yīng)保持平衡，攝入過多的熱量，會(huì)使熱能過剩變?yōu)橹�肪，�?chǔ)存在體內(nèi)而使體重增加。北京的調(diào)查資料顯示，肥人與瘦人相比，其冠心病發(fā)病率比例為5:1。

1.2 飲食方式合理化 為了控制體重，必須注意節(jié)制飲食，逐漸糾正肥胖、減輕心臟負(fù)擔(dān)、保護(hù)心臟是非常重要的。冠心病的營(yíng)養(yǎng)與飲食，原則應(yīng)該是:低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鹽，高蛋白、高維生素、高纖維素，避免刺激，少食多餐，容易消化。

但是，應(yīng)該注意必須防止一種傾向掩蓋另一種傾向，就是說在不增加體重和心臟負(fù)擔(dān)的同時(shí)，還要特別注意病人身體中必須營(yíng)養(yǎng)成分的供給。以便營(yíng)養(yǎng)心臟、加強(qiáng)心臟功能、增加機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力。所以，平時(shí)宜適當(dāng)多吃些營(yíng)養(yǎng)豐富而容易消化的食物，尤其是富含各種必需氨基酸的優(yōu)良蛋白質(zhì)、維生素B族或維生素C。教育病人應(yīng)盡可能地多吃一些瘦肉、魚肉、雞蛋、乳類、黃豆或豆制品及新鮮蔬菜和水果。多吃蔬菜和水果的好處是，既能補(bǔ)充體內(nèi)所需的維生素和無(wú)機(jī)鹽，又能通利大便，預(yù)防便秘。

血脂過高和血脂代謝紊亂，是引起冠心病的基礎(chǔ)之一，因此勿食用含膽固醇高的食物如肥肉、動(dòng)物脂肪、動(dòng)物內(nèi)臟(豬肝、腎、腦、魚子等)。

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)證明，冠心病患者可以吃蛋黃，這是因?yàn)榈包S內(nèi)既含有很高的膽固醇，同時(shí)也含有大量的磷脂，后者可以對(duì)抗前者，有抑制膽固醇和軟化血管的作用。因此，冠心病患者每天吃1～2個(gè)蛋黃，對(duì)人體的保健是非常有益的。

另外，在飲食方面宜采用定時(shí)、定量和少食多餐的方法。一日最好吃4～5餐，每餐吃八分飽，如果每餐都吃得過飽，使胃腔過大，經(jīng)常處于緊張狀態(tài)，就會(huì)影響膈肌活動(dòng)。切忌暴飲暴食，否則易誘發(fā)心絞痛或心肌梗死的發(fā)生。有人仔細(xì)觀察109例心絞痛病人，其中33例為飲食過飽而誘發(fā)，占30.3%。

1.3 少食甜食品及純糖 糖在細(xì)胞內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪醇，并進(jìn)而合成脂肪，吃糖過多，剩余部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，積存于脂肪細(xì)胞內(nèi)，許多微小的脂肪細(xì)胞，合成細(xì)胞組織，分布在肌肉、皮下以及環(huán)繞在各種臟器上，吃的糖越多，脂肪細(xì)胞越增厚，身體也就越發(fā)胖，越于心臟不利。

1.4 控制鈉鹽攝入 鈉鹽在某些內(nèi)分泌作用下，能使血管對(duì)各種升壓物質(zhì)敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高，鈉鹽還有吸附水分的作用(為了保持一定的滲透壓)。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每1g食鹽在體內(nèi)攜帶水分200ml左右。如果體內(nèi)鈉鹽攝入過多，水分就要按比例地增加，全身血容量也就增多，直接增加心臟負(fù)擔(dān)，往往會(huì)誘發(fā)心絞痛或加重心力衰竭的程度。因此，冠心病患者，在飲食中必須限制食鹽的攝入，采用低鈉飲食，一般每日不超過5g(正常人每日需要食鹽10～12g)。如患者出現(xiàn)全身浮腫、肝腫大、尿量減少、呼吸困難、不能平臥，說明已發(fā)生了心力衰竭，此時(shí)應(yīng)給患者無(wú)鹽飲食，同時(shí)嚴(yán)格控制飲水量，待病情好轉(zhuǎn)后，再逐步恢復(fù)正常飲食與進(jìn)水量。香煙含有尼古丁可以引起血管收縮，促使血壓升高，心跳增快，心肌耗氧量增加，降低心臟功能，加重有病的心臟負(fù)擔(dān)，也是誘發(fā)心絞痛的常見因素之一。所以奉勸冠心病患者要嚴(yán)格禁止吸煙。酒內(nèi)含有酒精，而酒精可興奮大腦，有促進(jìn)血液循環(huán)和幫助消化的作用。如果血壓不高無(wú)肝病和潰瘍病，每日早晚可少量飲些酒(1～2杯)，這對(duì)冠心病的恢復(fù)是有一定好處的。

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