缺鐵性貧血是最常見(jiàn)的一類貧血疾病，當(dāng)人體攝入含鐵質(zhì)的食物時(shí)，在胃酸的作用下將高價(jià)鐵還原為低價(jià)鐵被人體吸收利用，但當(dāng)胃酸缺乏時(shí)，高價(jià)鐵得不到還原，造成人體缺鐵性貧血。

胃是人體的主要的消化器官之一，患了胃炎已經(jīng)是件不幸的事了，而它往往又伴隨著貧血，這是為什么?飲食上又該如何注意呢?

問(wèn)題：萎縮性胃炎患者為什么易貧血

回答：胃病患者易并發(fā)貧血癥，主要與胃酸缺乏及長(zhǎng)期熱量攝入不足而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良有關(guān)。

當(dāng)人們食進(jìn)含鐵的食物時(shí)，只有在胃酸的作用下，才能釋放出鐵離子，然后再與腸內(nèi)容物中某些糖和氨基酸形成絡(luò)合物，主要在十二指腸吸收。也就是說(shuō)食物鐵只有在胃酸作用下，由3價(jià)高鐵還原為2價(jià)低鐵才能吸收進(jìn)入血液供身體利用。當(dāng)胃酸缺乏時(shí)，食物中的高價(jià)鐵不能還原為低價(jià)鐵，使鐵吸收困難，時(shí)間長(zhǎng)了可引起缺鐵性貧血。

另一方面，貧血也可加重胃酸缺乏，因?yàn)樨氀獣r(shí)胃血液供應(yīng)減少，胃腺分泌功能下降，可引起消化功能下降、腹瀉等癥狀，造成惡性循環(huán)，加重病情。

因此，當(dāng)發(fā)生胃酸缺乏時(shí)，可以口服稀鹽酸、維生素C，以促進(jìn)鐵的吸收，防止貧血發(fā)生。很多胃病患者，如萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃癌等病人進(jìn)食后引起疼痛，嘔吐、出血等，造長(zhǎng)期熱量攝入不足而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，也引起貧血。

問(wèn)題：萎縮性胃炎并發(fā)貧血患者如何進(jìn)行飲食調(diào)配

回答：患有影響進(jìn)食的胃腸道疾病時(shí)，應(yīng)積極治療原發(fā)病，飲食上注意合理搭配，不偏食，貧血是可以防治的。

具體飲食原則是：

①應(yīng)注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給

飲食中要有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如動(dòng)物肝、腎、心、瘦肉、魚、豆腐等。

②應(yīng)補(bǔ)充含鐵和銅豐富的食物

含鐵量高的食物有動(dòng)物肝、心、腎、瘦肉、魚等;其次是綠色蔬菜和水果，如紅果、紅棗等;海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高，但吸收率不如動(dòng)物性食品。含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。由于銅的需要量極少,每人每天2毫克，只要能正常進(jìn)食，一般飲食中都能滿足身體的需要。

③維生素要豐富

特別是維生素B1、葉酸、維生素B和維生素C。含維生素B1豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、肝、腎等;維生素B主要來(lái)源是動(dòng)物性食物，肝中含量最多，腎、肉類、魚類等次之;維生素C主要在新鮮水果和蔬菜中。

④適當(dāng)限制脂肪攝入

因脂肪過(guò)多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹瀉，每日脂肪量應(yīng)在60克以下。

問(wèn)題：有什么需要特別注意的嗎

回答：需要注意的是：胃病伴貧血患者一般胃腸功能處于低下?tīng)顟B(tài)，補(bǔ)充食物時(shí)應(yīng)逐漸增加，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化吸收不良。