在家煲湯藥材的選擇要合適。煲湯是養(yǎng)生的一大組成部分，而在煲湯過程中，很多家庭喜歡放一些中藥材進(jìn)去，形成藥膳，既有營養(yǎng)，又有預(yù)防疾病作用。

而有些人在家自己搜羅藥材煲湯，抓起當(dāng)歸、黃芪、枸杞等藥材和羊肉、牛肉燒煮，以為這就成了藥膳。對此，專家表示，藥膳并非是中藥、食物的簡單相加，盲目進(jìn)補反而適得其反，在家煲湯藥材的選擇要合適。編輯推薦：廚房健康手冊：煲湯“七要”

專家提醒在家煲湯藥材的選擇要合適，煲湯藥材的選擇講究藥物與食物合理配比，不少藥材需經(jīng)過預(yù)先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中藥材、藥量多少都需要考慮到人群的個人體質(zhì)，不能隨心所欲的在湯中添加藥材。

對于大多數(shù)煲湯藥材，如果人們自身不了解藥材特性，千萬不要自行組合，如果中藥材食物搭配不當(dāng)、食用過量，可能會造成牙疼、腹瀉、升高血糖等副作用。因此在家煲湯藥材的選擇要合適。編輯推薦：春季怎樣煲湯才最營養(yǎng)？

煲湯藥材的選擇應(yīng)選用藥性平和的滋補藥，如枸杞子、冬蟲夏草、山藥等，煲湯藥材一次不要過于繁雜。煲湯藥材過多，調(diào)養(yǎng)作用可能會相互抵消，于進(jìn)補無益。

另外，藥材與食物也存在相當(dāng)多的搭配禁忌，雖然不少禁忌目前也有待科學(xué)證明，但在煲湯藥材的選擇時一般都會遵循古人經(jīng)驗。例如豬血忌地黃、何首烏，鯉魚忌朱砂，蘿卜忌地黃、何首烏，狗肉忌杏仁等等。在家煲湯藥材的選擇要合適，才能煲出營養(yǎng)美味又能進(jìn)補的湯來。編輯推薦：黃芪煲湯 提供營養(yǎng)防病祛疾