現(xiàn)在體弱的人不少，究其原因不過是挑食又不愛運(yùn)動(dòng)，除此之外，剩下的大都是營養(yǎng)跟不上或者營養(yǎng)吸收不好的了。而體弱卻不僅僅是體弱，俗話說體弱多病，抵抗力不好，自然倍受疾病的侵襲。貧血或其他營養(yǎng)不良所導(dǎo)致的病癥便在營養(yǎng)不足的人的機(jī)體中逐漸發(fā)展。要怎么食療治貧血呢?補(bǔ)血食物相信大家都知道的不少了，今天小編來教大家做一道防治貧的美味家常菜，讓大家吃著蒜苔炒豬肝不僅貧血癥狀好多了，營養(yǎng)也跟上來了。

蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、維生素C和微量元素硒。因此，豬肝和蒜苔搭配再佐以泡椒、木耳和尖紅椒搭菜是一道既下飯又營養(yǎng)的美食。

蒜苔炒豬肝的主料：

蒜苔(適量)　　鮮豬肝(適量)

蒜苔炒豬肝的調(diào)料：

黑木耳(適量)　　泡椒(適量)　　紅尖椒(適量)　　姜片、蒜末(適量)　　食用油(適量)　　食鹽(適量)　　醬油(適量)　　料酒(適量)　　淀粉(適量)　　香油(適量)

做蒜苔炒豬肝所需廚具：

炒鍋

蒜苔炒豬肝的做法：

1、鮮豬肝一塊。買回后先用清水沖洗干凈，然后再在清水中浸泡十分鐘。

2、鮮豬肝切成厚約2毫米的片(俗稱柳葉片)用食鹽、料酒、淀粉抓勻上漿備用。

3、蒜苔、尖紅椒、黑木耳洗凈泡發(fā)。

4、蒜苔切段，紅尖椒切條，泡椒(帶泡椒汁為好)切段備用。

5、姜切片，和泡椒放一起。

6、蒜苔下入開水鍋焯一下?lián)瞥鲴R上放入冷水中使之保持脆嫩和鮮綠。

7、坐鍋，倒入稍多的食用油，待油溫三成熱下入豬肝劃開，稍一變色馬上撈出以防炒老。另起鍋，用炒豬肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和紅椒絲以及蒜苔段。再倒入豬肝，撒醬油、食鹽、剩余的蒜末翻炒幾下后淋香油出鍋即可。

對(duì)于不太喜歡吃豬肝的人來說，蒜苔炒豬肝這道菜可能就沒那么入眼了。但是為了改善貧血癥狀，還是要試著去接受一些以前不愛吃的食物，才能給身體足夠的營養(yǎng)。貧血，從疾病的概念上來說，是指人體外周血紅細(xì)胞容量低于正常時(shí)所表現(xiàn)出來的一系列“缺血”的癥狀。許多原發(fā)病都可導(dǎo)致貧血，所以一旦出現(xiàn)貧血，應(yīng)多注重補(bǔ)補(bǔ)身體，積極治療原有的疾病。