微波爐已經成為我們日常生活中不可缺少的電器，很多消費者反應同樣是用微波爐加熱，可是有的食物效果就好，而有些食物則會有丟失水分的現(xiàn)象，那么在實際使用中，影響微波爐烹調效果的因素主要有哪些呢？筆者就來為大家介紹一下：

    (1)初始溫度。食物的初始溫度越高，烹調所需的時間就越短，對冷凍食品而言，不宜直接烹調，應先解凍再烹調。

    (2)食物的大小。食物的體積越大，需烹調的時間就越長，由于食物對微波能有吸收作用，因此，微波場在向食物內部滲透時，自表層向內部隨距離按指數(shù)式衰減，越靠近食物的中心，微波場就越弱，所能吸收到的微波能就越少。當食物的厚度超過5～8cra時，它的中心就要靠被加熱食物表層的熱傳導來完成烹調。所以在用微波爐烹調時，食物不宜太厚、太大。
    
    (3)食物的形狀。形狀規(guī)則的食物在微波爐內容易均勻受熱；如果形狀不規(guī)則，則薄、窄的部分容易過熟。因此，用微波爐烹調時，食物的大小和厚薄不宜過分懸殊。
    
    (4)食物的數(shù)量。食物的數(shù)量越多，烹調的時間就越長。但每一種微波爐，都有一個最佳的烹調量。在實際烹調時，盡可能按規(guī)定的量來安排所烹調的食物，以節(jié)省時間和能量。