現(xiàn)在很多家庭里用炒菜的鍋應(yīng)該都是不粘鍋了，因?yàn)橄鄬?duì)的鐵鍋而言，不粘鍋的重量是比較輕的，但是其實(shí)更好鍋應(yīng)該是鐵鍋，因?yàn)殍F鍋有其他鍋沒(méi)有的特性，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)家用鐵鍋的顯著優(yōu)點(diǎn)吧。

1、用鐵鍋炒菜可以少放油

鐵鍋用得時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)候不必放太多油，從而避免攝入過(guò)量食用油。清洗鐵鍋，無(wú)需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。

2、用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素

高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。

3、避免有毒化學(xué)物質(zhì)的侵害

不粘鍋雖然輕便，但是表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。

用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來(lái)，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。

其實(shí)上面這些都是我們生活中很常見的鐵鍋的優(yōu)勢(shì)，但是我們很容易忽略的，所以在我們的生活中我們還是應(yīng)該多用鐵鍋比較好的。

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