我們只要是在家里做飯的人就是會(huì)用到廚具的，但是很多人卻是不是特別的了解如何能有效清理廚具和一些必須知道的廚具的使用禁忌的，下面我們就給大家說說生活中有哪些廚具的使用禁忌和清洗方法吧。

廚房及廚房用具清潔的小竅門：

1.清除瓶中油污：瓶?jī)?nèi)油污不易刷干凈，如果放進(jìn)一把砂子，再加適量清水和去污粉，用力搖晃幾分鐘然后倒出來，再用清水過幾遍，瓶子就干凈了。

2.砧板防裂小竅門：買回新砧板后，在砧板上下兩面涂上食用油.待油吸干后再涂，涂三四遍后，油干后即可使用，這樣砧板就會(huì)經(jīng)久耐用。

3.室內(nèi)廁所即使沖洗得再干凈，也經(jīng)常會(huì)留下一股臭味，只要在廁所內(nèi)放置一小瓶香醋，臭味就會(huì)消失，其有效期為六，七天，可每周換一次。

生活中各類廚具，功能、作用不同，應(yīng)科學(xué)地使用。否則，不但無益反而有害。

廚房用具的禁忌：

1、忌用烏柏木或有異味的木料做菜板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。

2、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害，且遇熱后有異味，影響食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清洗，容易致病。

3、忌用各類花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛裝�；ㄉ�瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的“氡”對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。

4、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。

5、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學(xué)物質(zhì)，尤其在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性(絡(luò)合物較多時(shí))。

6、忌用鋁鍋盛菜肴。鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差，遇弱酸、弱堿、鹽等物質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不應(yīng)裝在鋁制容器中過夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌，因?yàn)榈扒逵龅戒X會(huì)變成灰白色，蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應(yīng)在鋁制容器中過夜。

上面我們比較全面的給大家說說在廚房里各種廚具的清洗方法和我們的廚具的食用禁忌，如果我們都是按照這些方法來保證廚具的衛(wèi)生，我們就能吃的更加的安心的。