在我們烹飪和飲食中各種餐具和廚具是必不可少的，當下生活中各種材質(zhì)的廚具和餐具一應(yīng)俱全，我們會依照個人的喜好購買選用，不過從健康的角度上來講下面的四個和廚具有關(guān)的禁忌大家還是需要遵守的。

忌用搪瓷制品煮盛食物

因為搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各種金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質(zhì)就會溶解到食品內(nèi)引起人體慢性中毒。

忌用鐵鍋煮綠豆湯

因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲和味道，而且對人體有害。

忌用金屬容器盛酸性飲料

如檸檬水、橘子水、酸梅湯等酸度都很高的飲料不宜與金屬容器接觸。因為酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會發(fā)生化學反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心。腹瀉等癥狀。

忌用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等

不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入一些其他的微量元素制成的，若使用不當，其微量金屬元素會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。

而鹽、醬油、熱湯等食物含有許多電解質(zhì)，如果長時間用不銹鋼盛放，不銹鋼會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應(yīng)，使有害金屬元素析出，對人體的健康造成傷害。

這些禁忌才能最早因為食材的特質(zhì)而形成的，只要我們能夠分清楚種類，在使用廚具和餐具的時候就不會犯上面的錯誤，希望今天小編為大家準備的這篇文章對朋友們有所幫助。