廚房是病菌的來源，做好廚房的衛(wèi)生工作顯得非常重要的，那么，在我們的廚房，為了有效的避免細(xì)菌的入侵，應(yīng)該注意哪些主要的方面呢，專家表示，廚房的衛(wèi)生工作非常的重要，最為重要的是下面四點(diǎn)做好廚房衛(wèi)生的原則。

為什么不可濫用洗衣粉洗擦食品和餐具

洗衣粉的成分是烷基苯磺酸鈉，有良好的去污能力。無論在硬度較高，或堿性、偏酸性的水中，它都能起來污作用，而且不會(huì)象肥皂那樣產(chǎn)生皂垢，使衣物發(fā)黃變脆。

但是，最好不要用它來洗擦茶杯、餐具，更灑用它來洗禽畜肚腸和沖洗果瓜蔬菜。因?yàn)檎吃谑尘呱系南匆路酆芸赡鼙煌谭�進(jìn)入人體，即使數(shù)量十分微小，也會(huì)引起毒害。

據(jù)實(shí)驗(yàn)，洗衣粉能使動(dòng)物腹瀉、體重下降，久之造成動(dòng)作呆滯、脾臟縮小，并右導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。

嬰幼兒的內(nèi)衣褲和尿布，最好也不要用洗衣粉洗滌，避免對(duì)肌膚的刺激。

長期用塑料桶盛食油為什么不好?

塑料容器一般都是無毒塑料制成的，在聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等。制作過程中，在這些高分子的聚合物中加入添加劑，如增塑劑、抗氧劑、抗紫外線劑等等。

雖然這些添加劑在用于食品中有一定的限量，但還是有一定的毒性。而這些添加劑本身都是低分子量的，用它們長期存放油類，可能使這些物質(zhì)遷移到料塑制品的表面，與油類產(chǎn)生低分子的有害物質(zhì)。同時(shí)還塑料制品的生物劣化問題。所以說，最好不要用塑料制品長期存放食用油類。

泡菜能致癌嗎?

制泡菜是將鮮菜在濃度較低的鹽水中，使菜受到乳酸發(fā)酵，從而發(fā)生成乳酸。乳酸沒有毒，也不會(huì)致癌。

但如果泡菜加工方法不妥，鮮菜受侵入的雜菌作用而腐敗，菜中的硝酸鹽會(huì)大量轉(zhuǎn)變國亞硝酸鹽。亞硝酸鹽遇到胺類化合物(人體中就有)，容易生成亞硝胺，這是致癌物質(zhì)。所以要求做泡菜的菜是新鮮的，不能用爛葉。

油炸食品對(duì)人體有害嗎?

油炸食品對(duì)人體有害還是沒有害的關(guān)鍵是食用油的用法。我們知道，有機(jī)物的不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳香烴物質(zhì)-3，4-笨并芘，它是一種強(qiáng)致癌物，既污染大氣，又危害人體健康。食用油加高溫后產(chǎn)生的"油煙"中就含有這類物質(zhì)。食物經(jīng)油炸后，在濃油煙的環(huán)境下停留時(shí)間過久，或炸食物用油因長期不更換被3，4-苯并芘污染，用這樣的油炸食物，長期食用會(huì)對(duì)人體有害。因此，要避免以上兩種情況。

以上就是對(duì)于做好四大廚房衛(wèi)生的原則的講述，希望能夠引起大家的足夠重視，一旦發(fā)現(xiàn)廚房有上述問題時(shí)，及時(shí)的采取應(yīng)對(duì)措施，盡量避免不當(dāng)?shù)氖褂脧N房引發(fā)的其嚴(yán)重的后果，另外，大家在飲食方面也要注意少吃刺激性食物。