在廚房用具中，關于鍋的種類有很多，比較常見的鍋主要有不粘鍋，雖然不黏鍋被廣泛的使用，但是很多人可能認為不粘鍋存在一定的安全的隱患，而且可能會有一些致癌的物質。下面是對于不粘鍋的安全隱患有哪些方面。

日常使用不粘鍋安全么?

一項發(fā)表在《FoodAdditivesandContaminants》雜志上的研究檢測了26種不同品牌的不粘鍋廚具，發(fā)現(xiàn)在250攝氏度30分鐘加熱情況下，所有經(jīng)檢測的不粘鍋廚具均無明顯熱解現(xiàn)象，并未釋放任何化學物質。

然而，如果不恰當使用不粘鍋廚具，比如中國人特別愛等油燒熱冒煙才把食材下鍋，這樣的做法就會導致溫度超過230攝氏度，而加熱溫度過高，的確會帶來涂層的分解及有毒氣體的釋放。不粘鍋涂層在300攝氏度加熱時會產(chǎn)生微量熱解物，無明顯刺激作用。而在400攝氏度以上加熱4小時可產(chǎn)生水解性氟化物如氟化氫，對肺部有強烈的刺激作用。

所以不粘鍋不適合用來煎炸食物，像電飯煲用不粘鍋卻是安全的。

采用特氟龍(Teflon)涂層的不粘鍋的確含有很可能致癌的物質，但現(xiàn)階段的研究數(shù)據(jù)表明，只要在恰當使用情況下，不粘鍋廚具對人體健康無明顯不良作用。所以啊，“不粘鍋有毒，會致癌”的說法，不完全正確!

不粘鍋安全使用的注意事項

-絕對不要把不粘鍋在無人看管情況下置于明火或其他加熱設備上;

-使用不粘廚具烹飪時，溫度不可超過230攝氏度。如果干燒，或者高油溫煎炸，均可使溫度超過230度;

-避免使用金屬用具刮碰不粘廚具表面;

-在清洗不粘廚具時注意避免磨損(不可使用鋼絲球清洗不粘鍋)。

以上就是不粘鍋的安全隱患有哪些方面的講述，希望可以幫助到大家，我們在日常的生活中，一定要正確的選擇廚房的用具，只用通過正確的選舉廚具，這樣才能夠更好的有助于做出更加美味的食物，這樣會有利于健康飲食。