隨著人們生活水平的提高，人們對于吃已不再局限于吃飽、吃好，新世紀(jì)的人們講究的是吃出健康。綠色食品、有機(jī)食品等也應(yīng)運而生。不知不覺，人們對于“綠色食品”這一概念變得極度推崇，在他們眼中，綠色食品就是安全和質(zhì)量的保證，就是身體健康的保證。

市場上綠色食品魚目混珠

據(jù)了解，目前我國生產(chǎn)綠色食品的企業(yè)已達(dá)到4000多家，絕大部分企業(yè)憑借開發(fā)綠色食品而效益大增，競爭實力不斷增強(qiáng)。但是，不少企業(yè)生產(chǎn)規(guī)�；�水平普遍不高，規(guī)模偏小、廠房簡陋、工藝落后，處于粗放模式。不少企業(yè)對開發(fā)綠色食品信心不足，滿足于無公害生產(chǎn)水平，缺乏前瞻性。

北京市綠色食品辦公室的佟亞東介紹說，“綠色食品”從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝和儲運等各方面都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，這些標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成了一個“從土地到餐桌”的全程質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)體系。只要其中有一個環(huán)節(jié)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求就不能成為“綠色食品”。

目前，在市場上，綠色食品市場存在泥沙俱下的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為：一些企業(yè)擅自使用“綠色食品”標(biāo)志，有的將“綠色食品”標(biāo)志直接作為商品名稱或者包裝使用;有的超過許可使用年限，仍繼續(xù)使用“綠色食品”標(biāo)志;有的地方政府違規(guī)批準(zhǔn)企業(yè)使用“綠色食品”標(biāo)志。

擦亮眼睛，別被“綠色”倆字忽悠

隨著綠色類食品日漸受到市場和消費者歡迎，一些不法商家開始在包裝或宣傳上打起了綠色食品的“擦邊球”，企圖以此蒙蔽誤導(dǎo)消費者，非法牟利。消費者協(xié)會為此專門發(fā)布消費提示：“純天然”并不代表“綠色”，也不代表“絕對安全”，消費者看到商品外包裝上有“純天然”商標(biāo)時，要多個心眼。

大部分消費者都認(rèn)為綠色食品僅僅是環(huán)保型或者無污染的食品，比普通的食品質(zhì)量好一點，吃得放心，而對于怎么鑒別綠色食品和綠色食品的認(rèn)證卻是一知半解。

什么是綠色食品

綠色食品是無污染、無公害、安全營養(yǎng)型食品的統(tǒng)稱，而并非指綠顏色的食品。綠色食品的發(fā)展必須以開發(fā)無污染食品為突破口，將保護(hù)環(huán)境、改善生態(tài)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、增進(jìn)人們健康緊密地結(jié)合起來，進(jìn)而促進(jìn)資源、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)及社會的良性循環(huán)發(fā)展。綠色食品同人類生命質(zhì)量息息相關(guān)，而“綠色”正是生命和生存環(huán)境充滿活力的象征，故將此類食品定名為“綠色食品”。

1994年，國家農(nóng)業(yè)部確定了“綠色食品”的標(biāo)準(zhǔn)：一是產(chǎn)品或產(chǎn)品的原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);二是農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;三是水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標(biāo)準(zhǔn)，并接受國家環(huán)境保護(hù)監(jiān)測中心的監(jiān)督;四是產(chǎn)品的包裝、儲運必須符合綠色食品包裝儲運標(biāo)準(zhǔn);最終產(chǎn)品必須經(jīng)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢測合格才準(zhǔn)予出售。用7個字可以歸納它的正確含義：“安全、營養(yǎng)、無公害”。

綠色食品分為A級綠色食品和AA級綠色食品。A級綠色食品是限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質(zhì)。

選購綠色食品要注意“五看”

綠色食品成為大部分消費者首選，說明我國消費者健康和環(huán)保意識正不斷增強(qiáng)。但綠色食品實際上是一個特定的概念。2003年11月1日新修訂的《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》對于綠色食品、無公害食品等制訂了非常嚴(yán)格的認(rèn)證過程。

一些商家違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志，首先會誤導(dǎo)消費者，如果它本身的價格等于或低于其他沒有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，消費者肯定會選擇有標(biāo)志的產(chǎn)品，物非所值，消費者的經(jīng)濟(jì)利益就會受到侵害;另一方面如果產(chǎn)品沒達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，就有可能危害到消費者的身體健康。

為此，有關(guān)專家介紹，消費者購買綠色食品時要做到“五看”。

一看級標(biāo)。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級和AA級兩個標(biāo)準(zhǔn)。A級允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級則禁止使用。A級和AA級同屬綠色食品，除這兩個級別的標(biāo)識外，其他均為冒牌貨。

二看標(biāo)志。綠色食品的標(biāo)志和標(biāo)袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣。

三看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色。A級綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也是綠色，標(biāo)志編號以單數(shù)結(jié)尾;AA級使用的綠色標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號的結(jié)尾是雙數(shù)。

四看防偽標(biāo)志。綠色食品都有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。

五看標(biāo)簽。除上述綠色食品標(biāo)志外，綠色食品的標(biāo)簽符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗綠色食品標(biāo)志是否有效，除了看標(biāo)志自身是否在有效期，還可以進(jìn)入綠色食品網(wǎng)查詢標(biāo)志的真?zhèn)巍?/p>

我國綠色食品工程回顧

被譽(yù)為全球可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展20個最成功模式之一的“中國綠色食品工程”自20世紀(jì)90年代開始實施至今，已經(jīng)取得令人矚目的成就。據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心2002年6月做的統(tǒng)計顯示，截至2002年6月底，全國已有1402家生產(chǎn)企業(yè)的2791個產(chǎn)品有效使用綠色食品標(biāo)志，其中年產(chǎn)值超過5000萬元的大型企業(yè)、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、上市公司達(dá)到312家，占綠色食品生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的22.3%。

在國家151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)中，有51家屬于綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，上市公司中從事綠色食品的企業(yè)達(dá)到32家。

市場前景：喜憂摻半

“綠色食品”在我國從上世紀(jì)90年代開始發(fā)展，至今已有10余年。在這10多年發(fā)展過程中，這一行業(yè)經(jīng)歷了蹣跚摸索、長足發(fā)展等階段�？梢哉f，綠色食品的產(chǎn)生和發(fā)展，是我國經(jīng)濟(jì)成長和市場化改革的成果之一。

目前，綠色食品的發(fā)展在我國已經(jīng)產(chǎn)生了廣泛的影響，其所倡導(dǎo)的生產(chǎn)和消費理念、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)品牌已被越來越多的農(nóng)戶、生產(chǎn)加工企業(yè)和消費者接受。在北京、上海、天津、哈爾濱、南京、西安、深圳等國內(nèi)大中城市都相繼組建了綠色食品專業(yè)營銷網(wǎng)點，積極地疏通商品流通渠道。

目前，規(guī)范綠色食品開發(fā)和管理工作的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》已頒布實施，中國綠色食品發(fā)展中心在全國30個省區(qū)和直轄市委托了38個管理機(jī)構(gòu)，9個國家級產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，56個省級環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)，形成了覆蓋全國的綠色食品質(zhì)量管理和技術(shù)服務(wù)工作系統(tǒng)。逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架，制訂了一批綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。注冊了我國第一例證明商標(biāo)——綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，該商標(biāo)在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊。

近年來，隨著國家改革開放一系列重大舉措的深入實施，綠色食品開發(fā)進(jìn)一步受到各地的重視。許多省、市、自治區(qū)出臺的政策把發(fā)展綠色食品與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整緊密結(jié)合起來，在宣傳發(fā)動、政策扶持、資金投入、機(jī)構(gòu)建設(shè)等方面加大了力度，綠色食品開發(fā)對促進(jìn)各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工，以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮的積極作用日益明顯。同時，國內(nèi)著名的大企業(yè)和名牌產(chǎn)品也積極開發(fā)綠色食品。目前從事綠色食品開發(fā)和經(jīng)營的國內(nèi)上市公司超過15家，在國家確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)中，有34家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)。

但是，對于我國綠色食品的市場，我們也不能盲目樂觀。日前國家工商總局市場規(guī)范管理司副司長黎曉寬指出，雖然綠色食品市場在中國經(jīng)過10年的發(fā)展已經(jīng)取得了長足的進(jìn)步，但也存在一些不容忽視的問題。一方面，綠色食品市場體系還不健全。綠色食品市場還受到流通領(lǐng)域條塊分割、行業(yè)封閉體制慣性影響，發(fā)展仍相對滯緩，發(fā)展也不平衡，制約了綠色食品市場發(fā)展的速度和擴(kuò)張的規(guī)模。同時，企業(yè)之間統(tǒng)一的協(xié)調(diào)與組織，產(chǎn)品跨地區(qū)集中經(jīng)營比較困難，產(chǎn)品的覆蓋面及影響力也非常有限。另一方面綠色食品市場還不規(guī)范。例如，一些企業(yè)對綠色食品的知識缺乏了解，自認(rèn)為產(chǎn)品在種養(yǎng)加工過程中沒有被污染，就自稱是綠色食品，有的錯誤使用綠色食品標(biāo)志，還有的惡意假冒、仿冒綠色食品及產(chǎn)品，擾亂了市場經(jīng)濟(jì)秩序，破壞了公平競爭的市場環(huán)境。在一些市場，記者注意到，盡管有些商品的價簽上標(biāo)的是綠色食品，但在食品包裝上卻找不到綠色食品認(rèn)證標(biāo)志。

有關(guān)專家認(rèn)為，首先應(yīng)建立綠色食品專營市場，規(guī)范我國綠色食品市場秩序，給廣大人民提供一個可以信賴的市場運行機(jī)制。其次，這種專營市場在實際上是一種商品價值取向，在客觀上起著引導(dǎo)和啟發(fā)的作用，可以在一定程度上左右食品生產(chǎn)。加強(qiáng)各個環(huán)節(jié)的改革，從而促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，特別是對農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。第三，發(fā)展綠色食品專營市場流通體系，又會有助于綠色食品市場細(xì)化和產(chǎn)品加工的深度，使綠色食品的產(chǎn)品價值得到最充分的實現(xiàn)。