南昌市食品市場(chǎng)上最近多了不少“玉米面”“玉米窩窩”等玉米面食，頗受群眾喜愛(ài)。對(duì)此，食品質(zhì)量檢驗(yàn)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，色澤鮮亮的玉米面食未必就是健康食品。

　　江西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的專(zhuān)家指出，玉米是粗糧，玉米粉制作的食品，外觀、手捏感覺(jué)均比較粗糙;吃在嘴里，有些糙口。

　　目前市場(chǎng)上一些“玉米面食”所含玉米成分極少，如有的玉米饅頭，手感泡松、細(xì)膩，吃起來(lái)感覺(jué)不到玉米香味，顏色黃得不真實(shí)。這種玉米饅頭里，不僅玉米成分極少，還極有可能添加了色素等添加劑，而這種色素多以檸檬黃為主。

　　色素檸檬黃是一種合成色素，呈橙黃色均勻粉末狀。我國(guó)規(guī)定在食品加工中最大使用量極微，超量使用對(duì)食用者健康有危害。專(zhuān)家建議，區(qū)別“玉米面食”是否摻入了色素檸檬黃，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的“玉米面食”濾液則呈黃色。