很多人都以為市面上賣的燕麥片和麥片是一樣的東西，都是雜糧燕麥做成的，特別適合糖尿病人降血糖的要求。第四軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任葉琳介紹說(shuō)，其實(shí)，它們并不是一種東西，糖友應(yīng)該選擇純燕麥片。

　　純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，黃豆粒大小，形狀是完整，不添加任何輔料，成本較高。而麥片是多種谷物混合而成的，可能有小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至有的根本不含有燕麥片，相當(dāng)多品牌的麥片為了口感好還加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等，制作成本較低。


　　經(jīng)過(guò)速食處理的純燕麥片有些散碎感，煮出來(lái)非常黏稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來(lái)的，具有降血脂、降血糖、高飽腹的效果，很適合有降血糖要求的人。

　　麥片中加入了砂糖和麥芽糊精等，會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，直接被身體快速吸收，加速了血糖的上升速度，如果其中再加入了奶精就會(huì)威脅心血管的健康，因?yàn)槟叹�中含有部分氫化植物油，其中�?ldquo;反式脂肪酸”成分容易引發(fā)心臟病，不適合糖友選擇。

　　醫(yī)生建議：燕麥片要泡著吃

　　一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱或是開(kāi)水沖泡即可，不要過(guò)分的煮，因?yàn)橹蟮脮r(shí)間長(zhǎng)，燕麥片中的淀粉溶解，快速分解成葡萄糖，就會(huì)直接被身體吸收，加速血糖升高速度。如果用牛奶沖泡，效果更好，可以使牛奶中的蛋白質(zhì)充分的吸收利用，同時(shí)可以少放點(diǎn)燕麥片，讓總體能量保持不變。一般情況，同樣的燕麥片煮出來(lái)越黏稠的越好。