從8月15日嚴(yán)查醉駕以來(lái)，各地酒類消費(fèi)出現(xiàn)明顯滑坡。一些餐飲企業(yè)酒水銷量下降兩三成，這方面的份額快速轉(zhuǎn)移到軟飲料市場(chǎng)。果醋作為新興的佐餐飲料，因?yàn)槠湫麄鞯酿B(yǎng)生養(yǎng)顏等功效受到消費(fèi)者青睞。

養(yǎng)肝護(hù)胃 飲用果醋正當(dāng)時(shí)

　　西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)科教授周玲稱，果醋可以養(yǎng)肝護(hù)胃、潤(rùn)肺除燥，秋后喝它正是時(shí)候。此時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，人體進(jìn)入“陽(yáng)消陰長(zhǎng)”的調(diào)整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。更特別的是，果醋中的水果成分，對(duì)于呼吸道和肺都有保護(hù)作用，可預(yù)防秋冬季呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。周教授稱，在眾多果醋中，蘋果醋堪稱首選。這是因?yàn)椋�蘋果性質(zhì)溫和，其含有的營(yíng)養(yǎng)元素也最為全面。一般可將蘋果醋加入蜂蜜和水飲用，也可在蘋果醋中加入牛奶，口感不錯(cuò)。周教授建議，那些平時(shí)愛感冒的人，可在早飯后喝瓶蘋果醋，如果覺得涼可以把它加熱，以減少對(duì)胃的刺激。同時(shí)，下午也可以喝點(diǎn)蘋果醋，有非常好的解乏效果。

山寨果醋大行其道亟須行業(yè)規(guī)范

　　介于飲用果醋眾多好處，記者也忍不住在濟(jì)南部分超市尋覓果醋的身影。“美容”、“減肥”、“健康”、“時(shí)尚”亦然是果醋飲料宣傳重點(diǎn)。在一家超市，最貴的是匯源公司生產(chǎn)的“果汁醋”，200ml售價(jià)5.8元，只有蘋果味一種；華邦的“果味醋爽”，750ml售價(jià)4.59元，口味比較多，有菠蘿、蘋果、山楂、檸檬四種選擇；華邦還有另一種果醋飲料“果醋爽”，450ml售價(jià)3.6元，只有蘋果和山楂兩種口味。記者發(fā)現(xiàn)，這些果醋飲料的配料標(biāo)識(shí)各不相同，匯源的“果汁醋”瓶身上標(biāo)明其原料有純凈水、發(fā)酵蘋果醋、蘋果濃縮汁、食品添加劑；華邦的“果味醋爽”以山楂果醋飲料為例，其原料有水、山楂原醋、山楂濃縮汁、檸檬酸等；而華邦另一種果醋飲料的原料中除了有水、山楂原醋、山楂濃縮汁等，還明顯標(biāo)出含有木糖醇。這些標(biāo)識(shí)也把記者搞糊涂了，倒底什么才是真正的果醋？