“全國(guó)的油料及油脂標(biāo)準(zhǔn)都是從這間辦公室出去的。我們工作組以每年50多條的速度制訂和修訂國(guó)家油料及油脂標(biāo)準(zhǔn)。”昨日，在武漢工業(yè)學(xué)院一間普通的辦公室里，全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料及油脂工作組組長(zhǎng)、武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平告訴記者。

　　何東平還透露，武漢市計(jì)劃在3到5年內(nèi)根除地溝油。市政府將于今年10月投產(chǎn)建設(shè)市內(nèi)首座餐廚垃圾標(biāo)準(zhǔn)化加工廠。

　　“有些地溝油專家都難辨識(shí)”

　　“有些地溝油經(jīng)過(guò)深層加工，甚至可以達(dá)到食用油的國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。”采訪中，何東平語(yǔ)出驚人，“對(duì)于這樣的地溝油，即使是專家也難識(shí)別。”

　　上個(gè)月，武漢工業(yè)學(xué)院9名大四學(xué)生在何東平的指導(dǎo)下，對(duì)武漢的餐廚垃圾及地溝油狀況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查期間，學(xué)生們每天趴在餐館飯店附近的下水道邊上，戴上手套，采取地溝油樣本。“有些地溝油，無(wú)論從顏色上還是氣味上都較難與正常食用油相區(qū)別。”何東平展示了精制地溝油的圖片，如果不是他事先說(shuō)明，大家根本看不出這是地溝油。

　　“現(xiàn)在地溝油的檢測(cè)存在盲區(qū)，標(biāo)準(zhǔn)制訂滯后。”何東平稱。他目前比較推薦的地溝油檢測(cè)方法是一種“綜合評(píng)判法”，即，對(duì)油的極性、膽固醇含量、脂肪酸組成、飽和脂肪酸含量四項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行考察。何東平表示，該團(tuán)隊(duì)還將繼續(xù)研究“油摻油的定量檢測(cè)方法”這一“世界性難題”，試圖對(duì)地溝油做更精準(zhǔn)的檢測(cè)。

　　“首座地溝油加工廠10月投產(chǎn)”

　　據(jù)何東平介紹，他的研究團(tuán)隊(duì)正在向武漢一家公司提供技術(shù)支持，建設(shè)市內(nèi)首座“地溝油”加工廠。該廠預(yù)計(jì)今年10月在東西湖區(qū)新溝鎮(zhèn)投產(chǎn)，隨后政府還將在武昌和漢陽(yáng)投建兩個(gè)廠。整個(gè)項(xiàng)目建成后，每日將處理餐廚垃圾350噸。據(jù)東西湖區(qū)政府有關(guān)人士透露，為保證該項(xiàng)目的順利實(shí)施，目前已經(jīng)在該區(qū)新溝鎮(zhèn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)工業(yè)園為一期工程征地近40畝。“區(qū)委對(duì)這個(gè)項(xiàng)目非常重視，還專門進(jìn)行了批示。”目前，武漢市城管局起草的《武漢市餐廚垃圾管理辦法》已提交給市法制辦。