進(jìn)入五月，水果攤上最吸引人的，就是金燦燦的枇杷了。

　　對于這種來自四川、福建等地的水果，南方人早已吃慣了甜酸多汁的口感，北方人也慢慢開始接受它新鮮的風(fēng)味。“我們現(xiàn)在吃的，大多是‘早鐘六號’，更好的枇杷品種‘大五星’在5月下旬就要上市了。”四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝所果樹專家陳棟副研究員告訴《生命時報》記者。

　　枇杷不僅好吃，還非常有營養(yǎng)。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的分析表明，枇杷的果實中，富含人體需要的多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。鈣、磷和胡蘿卜素的含量尤其高于其他水果，并含有人體必需的8種氨基酸。陳棟說，枇杷果肉有潤燥清肺、止咳、和胃之效，并含許多生物活性物質(zhì)，多吃能增加人體免疫力。

　　除了美味的口感和豐富的營養(yǎng)之外，枇杷還有許多藥用功效。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，枇杷有一定的清肺化痰作用。五六月份天氣越來越熱，如果出現(xiàn)感冒上火、流黃鼻涕、大便干、小便黃等情況，都可以吃點(diǎn)枇杷清熱去火。

　　“可是，很多人不會挑枇杷”，陳棟說，其實很簡單，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說明它在運(yùn)輸過程中沒受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養(yǎng)成分含量也比較高。此外，中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說明同一棵樹上果實結(jié)的比較多，營養(yǎng)會差一些。顏色越深的枇杷，說明其成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁；而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

　　買回枇杷后，一般在室溫下可以放近一周的時間。陳棟提醒，如果想長時間保存，還是放在冰箱里最好。在2—5攝氏度的條件下，放一個月左右都沒有問題。要注意的是，放進(jìn)冰箱前，一定要先檢查一下枇杷有沒有損傷，如果有的話，放在冰箱里會很快變黑、腐爛。