“排毒”被不少白領麗人奉為健康之道，喝花果茶、多吃瓜果蔬菜、運動按摩都是不錯的方法。在日常食品中，蜂蜜、胡蘿卜、海帶、木耳、黃瓜、豬血、茶葉、菌菇、綠豆、葡萄被譽為十大排毒食品，能夠幫助清理體內有害物質，保持五臟和體內的清潔。今天我們就介紹一款非常經(jīng)濟實惠的排毒養(yǎng)顏湯水——豬血豆腐湯。

調味料：

油：2湯匙 料酒：1湯匙 雞粉：1/3湯匙 白胡椒粉：1/4湯匙 鹽：適量

做法：

1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血汆水待用;

2. 姜片切絲，蔥洗凈切成粒，香菜洗凈，切段;

3. 鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，炒幾下，下料酒再翻炒幾下，加水燒沸;

4. 放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入蔥粒和香菜即可食用。

功效：清腸排毒，補血養(yǎng)顏。

●美食科學堂

豬血

豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的排毒功效更是有名。豬血中的蛋白質經(jīng)胃酸和消化液的分解后，可產(chǎn)生一種消毒和潤腸的物質。這種物質能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合，使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。豬血的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。