啤酒若灌裝后酒液內(nèi)仍有活躍的酵母，它就會(huì)在酒瓶中繼續(xù)反應(yīng)。解決方法之一是高溫滅菌，經(jīng)高溫“煮熟”的啤酒稱為“熟啤”，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。另一種是經(jīng)低溫膜過(guò) 濾出酵母菌的啤酒，被稱作“生啤”。生啤口感新鮮清爽，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

選購(gòu)提示

嘉士伯啤酒專家建議分辨真假生啤要做到：

一看外觀包裝，

二看生產(chǎn)日期，

三看澄清度。新品冰純嘉士伯(CarlsbergChill)，僅開(kāi)發(fā)就耗時(shí)三年，經(jīng)五次修改，運(yùn)用冰點(diǎn)純化技術(shù)和還原酒花浸膏，多喝也不易上頭或引起頭痛。

品飲之道

英國(guó)哲學(xué)大師羅素曾說(shuō)：“歐洲啤酒文化對(duì)歐洲飲食文化和人生情趣的影響是深遠(yuǎn)的。”嘉士伯啤酒的酒花香氣濃郁突出，但溫度太低則不易起沫，無(wú)法帶出酒花的香氣，因此最合適飲用的溫度是7℃。