英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。

許多超市和水果攤都會(huì)將水果切成半個(gè)或小塊出售，看似方便。但從營(yíng)養(yǎng)和食品衛(wèi)生因素考慮，這樣的水果還是不買(mǎi)為宜。

水果切開(kāi)易流失維生素C

去皮、切開(kāi)的水果使其果肉暴露于空氣中，維生素C容易在空氣中氧化，且高溫及陽(yáng)光都會(huì)使大量其流失。

英國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過(guò)一項(xiàng)研究，測(cè)試在超市售賣(mài)的預(yù)先包裝的切開(kāi)蔬果的維生素C含量，發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中，4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書(shū)記載的維生素C含量低一半。

處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

切水果的刀具、盛裝水果的一次性器皿、處理水果的環(huán)境都會(huì)是細(xì)菌的來(lái)源。并且，切開(kāi)的水果在常溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。

Tips：

如果一定要購(gòu)買(mǎi)預(yù)先包裝的切開(kāi)水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有否過(guò)期。

買(mǎi)回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲(chǔ)存。